[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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( L2 j. O# ]4 y; q& R: q5 ntvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇+ g0 S, u+ F+ Z& p5 z
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味( w3 h2 e# q* |; t
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許3 k+ @6 g& g6 T, u/ C
做 法
1 A& S  v/ F" R" f5.39.217.771. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# E( E% G) }; \; X
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。4 o0 \6 G: L  z& m
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇& B! N, U/ i+ d/ i- m$ o
貼 士公仔箱論壇" V9 E$ D. ^+ F3 l+ V2 _6 F
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。