[中式食譜] 泰混醬焗鱔

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; C- M7 Q( G2 }
白鱔 225 克、鹽少許、粟粉 5 克、蒜頭 3 瓣（切粒）、洋蔥絲 30 克、乾蔥  粒 3 瓣（切粒）、泰混醬 4 湯匙、九層塔 10 克、唐芹 / 紅椒粒各少許 tvb now,tvbnow,bttvb' r* p) w# |1 W8 P

泰混醬材料：黑椒碎 1 克、紅椒碎 30 克、芫荽碎 20 克、蒜茸 10 克、泰國辣椒膏 90 克、茄膏 25 克、辣椒醬 20 克、沙茶醬 18 克、水 430 毫升、糖膠 270 克、糖 40 克、粟粉水少許、鹽 10 克、雞粉 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: u4 K5 @5 X* G  R, s  u8 Z. r
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做法：
1. 燒紅鑊，將蒜茸、芫荽碎、紅椒碎及黑椒碎炒約 2 至 3 分鐘。
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2. 待香味出後轉慢火，加入沙茶醬、辣椒醬、泰國辣椒膏及茄膏炒約 10 分鐘。
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3. 加入糖膠、水及糖，以慢火煮約 15 分鐘。 , c  ~0 g; j: I" \0 P6 y3 B3 D9 b
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4. 最後加入鹽、雞粉及以粟粉水調校濃稠，放涼備用。公仔箱論壇* b- p- G# M# `  [. L
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做法
1. 預熱焗爐至 200oC 。白鱔  水去潺，切件用鹽調味後上粟粉，燒紅油鑊用猛火走油至半熟備用。
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2. 燒紅鑊，轉慢火爆蒜粒及乾蔥  粒至金黃，加入洋蔥絲及紅椒粒炒約 2 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 u: ~: v* }( d9 a

3. 轉大火，放入白鱔及泰混醬約炒 3 鐘，離火加入九層塔及唐芹粒。 5.39.217.775 B. M  F/ Y* g! a: B
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4. 白鱔用錫紙包好，放入焗爐焗 5 分鐘便成。

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