在一些大型超市裏，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。
' t- f$ h; u4 y! A7 O7 d& }) _ A" U6 {* {7 ?% H3 T5 E$ @' S% c1 K1 j" D" f
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
- B' W% {2 q" r. T$ [! H% e0 _" z
) a6 G( R. x1 `+ M, J1 B5.39.217.77 由于加工簡單，粗糧中确實保存了許多細糧中沒有的營養元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導緻腸道阻塞、脫水等急性症狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有幹擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
7 a$ g. i/ \8 S) l
7 Z) P- k2 J6 R 吃粗糧要注意掌握三種方法：
# l+ I' N$ H; ]$ m4 k3 U* c# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' z5 N$ ?* j, r: e' w
一是吃粗糧要及時多喝水。因爲粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作後盾，才能保障腸道的正常工作。5.39.217.77! W! O g8 l+ K. x/ l
- U5 T4 @5 k* ^3 A$ e4 X9 C' K0 V5.39.217.77 二是循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。
; A7 S( j; D3 G" C& C5.39.217.772 c3 C5 x$ V5 u3 s, M, H
三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。 |
發表於 2008-6-9 06:58 PM
| 