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[中式食譜] 蜜 桃 甜 酸 骨[1p]

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材 料7 P1 B8 O2 k) l8 ]3 L* y- R
罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋  1/2 個 ( 切 件 ) 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量% U, @' {% o$ B; o
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醃 料 : 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量6 E- m' L. u0 R: C
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醬 汁 : 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙公仔箱論壇* g" v9 x  v1 d/ n' p, O4 G
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做 法7 `: R- Z2 J2 u( N
1. 排 骨 切 細 件 , 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 , 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。
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2. 燒 熱 鑊 , 加 入 半 杯 油 轉 中 火 , 放 入 排 骨 , 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ,  蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。
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9 n# ^6 \, |, c  `5.39.217.773. 燒 熱 鑊 , 加 少 許 油 爆 香 洋  , 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 , 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及 鹽 溶 掉 , 可 放 入 排 骨 , 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 , 略 見 汁 收  後 , 加 入 蜜 桃 件 , 然 後 埋 生 粉 水 芡 , 炒 勻 即 成 。
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" q; _% L0 d1 H' t2 W) k公仔箱論壇A1 汁 是 牛 扒 醬 汁 , 用 多 種 醬 料 調 成tvb now,tvbnow,bttvb4 d, j4 Z5 |3 a( a( z- L3 W; M
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