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& X- |+ K7 \8 y, |1 g2 r6 ?5.39.217.77
' h8 N' i1 g7 n4 N$ X9 [9 Stvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 Y% v: n" V+ K* w7 A; k8 {罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋 1/2 個 （ 切 件 ） 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77/ W! t" z U2 f z M
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醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量6 k4 K! O+ g: M! s
I0 C2 Y! v% v' Wtvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 ： 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x* J* Q. t+ R7 u- v/ Y U
' O e6 `, M' V5 ctvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77, [/ T4 U& F5 S3 d8 H
1. 排 骨 切 細 件 ， 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 ， 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 半 杯 油 轉 中 火 ， 放 入 排 骨 ， 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ， 蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 少 許 油 爆 香 洋 ， 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 ， 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及 鹽 溶 掉 ， 可 放 入 排 骨 ， 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 ， 略 見 汁 收 後 ， 加 入 蜜 桃 件 ， 然 後 埋 生 粉 水 芡 ， 炒 勻 即 成 。公仔箱論壇$ H1 |; S# d6 {' g
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貼 士
* A. S: ~* X, u0 o- a4 F6 {A1 汁 是 牛 扒 醬 汁 ， 用 多 種 醬 料 調 成5.39.217.77% v0 T- |3 b8 `. d
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發表於 2008-6-6 05:15 PM
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