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材 料公仔箱論壇+ d9 m& I4 [+ S& e( \9 B V
罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋 1/2 個 （ 切 件 ） 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77" a" A$ M, {' m9 b: y
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醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量
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) P/ i7 l' `8 d/ p' i6 R9 ~$ Q醬 汁 ： 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙公仔箱論壇/ S+ u! i9 x1 t6 T. r! e
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做 法公仔箱論壇0 ?* q% a& z" D* I7 Q; H" I
1. 排 骨 切 細 件 ， 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 ， 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。5.39.217.775 @+ Q" k3 R9 `5 U8 c# U" U
' R# {. @! w% I# u$ W* |2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 半 杯 油 轉 中 火 ， 放 入 排 骨 ， 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ， 蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。
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. a& y" J% m+ h1 p, z. x3. 燒 熱 鑊 ， 加 少 許 油 爆 香 洋 ， 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 ， 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及 鹽 溶 掉 ， 可 放 入 排 骨 ， 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 ， 略 見 汁 收 後 ， 加 入 蜜 桃 件 ， 然 後 埋 生 粉 水 芡 ， 炒 勻 即 成 。公仔箱論壇0 ~9 V1 `8 H1 ?, N. ]) x; v
- _! h( @7 r3 N" b8 j% x公仔箱論壇貼 士5.39.217.772 Q3 q; x+ _! ~1 J$ l3 f
A1 汁 是 牛 扒 醬 汁 ， 用 多 種 醬 料 調 成tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 k, \! O8 y* n3 c! I
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發表於 2008-6-6 05:15 PM
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