[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】5.39.217.77/ b& h2 `; I# _9 q0 n. h
牛肉片     200公克1 G$ d8 [2 s  {! F8 l: M' b
蛋     3顆
8 H* Y& a; x( k! t8 p( `( G- M公仔箱論壇蔥     1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ D5 J0 _  L/ `
蒜頭     2顆
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* S/ a" R% A4 x5 h+ z, r【調 味 料】
' c/ o- d. J* x: qtvb now,tvbnow,bttvb鹽     少許
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" v4 Z1 R% j! k) u5 l: p9 P/ X6 W' Ftvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! _( g- L. ~; a
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0 d4 S, g9 S9 D+ g1 V$ L' I嫩精     1/4小匙5.39.217.77- o& E$ o$ u0 t: D5 U  l* a
糖     1小匙公仔箱論壇' k) |2 C  G! J2 _) l' E
醬油     1小匙: A6 O" o/ Y: ]4 G; g, o
酒     1大匙
! F! J* ?7 n/ I* D, X  y  ~水     4大匙
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6 C/ b. O3 K" ~+ R3 {5.39.217.77【做　 法】5.39.217.77! J# x8 c7 o' N" ]& k
1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
- r" \6 U# y$ D" |+ f' V! B2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
: p2 Q2 g& S# S$ v3 h: c( ~. R3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
  I, \( x+ ?- d" g: e7 Itvb now,tvbnow,bttvb4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
  p0 W+ Y& }( ftvb now,tvbnow,bttvb5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。