[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】
3 u/ d- B  a9 ]牛肉片     200公克
9 Q: j1 y& y% U  }tvb now,tvbnow,bttvb蛋     3顆
: Q) H6 U( ~) V4 k. C9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥     1支
$ @. o6 L, w4 A+ a9 c' \$ p/ p蒜頭     2顆
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5 L6 [6 [- t3 P( r4 o. c4 E【調 味 料】
6 O9 d" ]' t) d3 f5.39.217.77鹽     少許公仔箱論壇; ~4 |1 L" \( v- D

$ S0 X* d* F. \9 l& b- N  S+ b% Y公仔箱論壇5.39.217.77+ W# }$ ~6 d9 o2 \' {  x  m
【醃　 料】
: _+ J" _. G7 ]/ G  y5.39.217.77
  G( G# E2 B! m+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ t9 @% Y* B: s- r6 C; [
嫩精     1/4小匙公仔箱論壇7 G$ f0 [6 r" ^9 T5 ]% U% p
糖     1小匙3 Z9 h- J! r+ }
醬油     1小匙5.39.217.779 n' F$ D2 [( Y# \5 L; R/ E, m7 X7 @
酒     1大匙
& T; R+ S/ w6 A! Y9 \! E3 D水     4大匙5.39.217.77' r, j* s6 Q! u- ]( ^6 V
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【做　 法】
# F4 T7 D# ]! n: D) M9 i" ]4 M1 `1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
; V! R* c% U8 b; `2 v# `2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。5.39.217.773 g% e" i7 \! z& _
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。5.39.217.772 _5 p/ D: U. J! R3 C* ~
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。$ I' N& j  B8 X+ h8 r7 r" j
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。