毒~不可先在蛋汁中加入鹽 很重要的觀念
/ h0 U3 I5 e% c& x6 M9 X% a各位會下廚的朋友..注意啦啦!!2 S0 {: t3 d6 K
煮蛋不可先放鹽,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
t5 k$ a9 T& t) c) ?4 f所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
- O% {5 C, W4 ]9 P' h1 W9 _那就是化學變化產生氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!
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發表於 2008-10-27 01:48 AM
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