[健康資訊] 芥菜有解毒明目抗氧化的功效

轻轻的走过

　　以前吃芥菜，有些人会受不了它的多渣和苦味，不过，近年来产自广东电白县的一个新品种——“水东芥菜”则完全改变了人们的看法。这个品种的芥菜以叶少茎多、爽口甘香而在市面上走俏起来。据广医三院营养医师曾青山介绍，芥菜富含有多种营养物质，特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出，故有抗氧化、清热解毒和明目等作用；同时，其富含的膳食纤维还有助防治便秘。
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　　食法推荐：芥菜土豆骨筒汤5.39.217.77/ v* \6 |9 l" _, Z' a- z( s1 B

% }9 S  e1 z: K' b5 P公仔箱論壇　　材料：芥菜300克，土豆150克，猪骨筒两根，姜及适量调味品。& r1 a  X) k" z0 Y, j  R

6 Y0 }1 k% }! D. L; ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：猪骨筒洗净后先用盐腌3小时再过水待用；土豆去皮切片，芥菜洗净切大片；先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后再放芥菜煮5分钟，调味即可。5.39.217.778 }) Q% N3 a3 K. Y. A% @" Y+ W2 w* k; i
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　　特点：此汤营养丰富，其中土豆富含钾，芥菜甘香清热，很适合夏季饮用。