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首先要謝謝 yyq18sh 給的豐富知識，我只想分享一下我自己的看法和經驗。
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- N% o9 t+ N& |7 ^; ~/ ~, }5.39.217.77豆腐的主要成分是黃豆，黃豆含有豐富的蛋白質、維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質，黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸。tvb now,tvbnow,bttvb. F, _0 c/ V2 E+ p! L0 e) f3 y/ z

# [+ ]$ g6 |$ p: n& s# E; z0 u" F5.39.217.77豆腐是黃豆製成品的其中一種，而在製造的過程中有其他的添加劑。
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  H- \1 k6 d6 O8 \4 g. O6 u. }黃豆所含的嘌呤基本是存在黃豆的衣（found in the skin of the soya bean），既是黃豆的外殼，只要我們把外殼去掉就不會有嘌呤了，但在市面上所能買到的黃豆制產品，特別在一般街市買的豆腐和其他黃豆製品都不會先除去外殼，所以成品就含有了嘌呤。因此，痛風症患者和血尿酸濃度偏高的患者在食用黃豆製品時要小心，注意產品的標籤。
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黃豆能供給身體豐富的蛋白質和多種的氨基酸而這是人體的 building block，在一般人來說，人體會把“過多”的蛋白質從腎臟排出，問題就出在這。凡是腎臟不好（各種有關腎臟的病症）的人食用黃豆或黃豆製品要特別小心，因為“多餘”的蛋白質不能有效的排出體外。有些人可能根本不能進食這類的食品。
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另外一項大家都要注意的是材料的來源，現在基因改造的食品太多了。在這方面我們也只能相信一些信譽好的廠家，至少也要有GMP的吧，用的比較安心。
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我自己也有用黃豆蛋白粉，注明是 non GMO（非基因食品），要濃點或淡點可以自己調。一大早喝一杯，感覺還不錯。
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* ]* s2 w0 `9 r; {8 h8 E/ j. {tvb now,tvbnow,bttvb希望這少許資料對大家都有幫助。% C# k. m: D* i, M* j7 [

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! E- G. p2 |# `  C# _  K9 j- |公仔箱論壇[ 本帖最後由 xnd 於 2008-3-26 04:37 AM 編輯 ]