歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* j, {- r. i. ~3 x- G
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。5.39.217.77) K3 a1 Z5 O+ D- {9 t
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：: v1 t4 b: U' t2 P0 E5 W
6 u! S% d1 J, ?) w, o$ A J★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。公仔箱論壇* c* y$ _2 H1 \$ C( T2 w( G
★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
; l# p! O: }9 H0 f公仔箱論壇★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。tvb now,tvbnow,bttvb: m1 [; i: A+ v |8 ^3 E
近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。公仔箱論壇+ F9 p/ @# A2 D( l
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：
6 n2 f2 ~4 s( ~5.39.217.77一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% `: Y6 p- l1 K6 _" G! ]4 ~
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。
- d" H: N- j& t2 U2 o) f a/ u) z公仔箱論壇三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。4 L! Q: W0 g& Z* L
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
- X) x2 f, a8 {3 T" z, c) }0 Q# k+ z公仔箱論壇最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。
# r! s7 @+ l3 c/ Q! |總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
% O2 x) `1 O( O* l$ a# V$ ?‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( N' J0 a% ?$ {: n6 _# }
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 o B- ?# A6 G) x5 p5 z8 m$ k
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。5.39.217.77, P" O$ Z( X8 U- |3 I
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。: v3 v- S( J7 k @, F
‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
" X7 f; k, T; D8 X% z( I) B5.39.217.77‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。5.39.217.77: M3 e+ P* A, O! I5 i
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 `1 ?9 }! V U$ D0 ?
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。
( _( M1 y3 p3 }) ^tvb now,tvbnow,bttvb把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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