茄子是心血管病食疗佳品 茄子是夏秋季节的一种重要的、价廉物美的大众化蔬菜，味淡，没有独特而浓烈的味道，是餐桌上的佳肴。它肉质柔软，香糯可口，营养丰富，含热量很低，吃法很多，宜于各种调味，连续吃仍可常吃常新，是一种亦食亦药的佳蔬。5 j& i' s0 Y1 M% B' @
+ O" s& b0 _1 D) Stvb now,tvbnow,bttvb 茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。5.39.217.775 h. k+ {& \& v; [- O/ {* t9 o+ ~
2 g7 }1 \) U( x& G4 H7 F+ B) y
首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: b3 C2 x0 w9 E3 e
" q/ X6 I9 v6 e9 ^* a. C2 ctvb now,tvbnow,bttvb 其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。
' _) q# _- s' s9 [8 c- @, V公仔箱論壇, @% F8 s6 ~- a' X% _
再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。
3 V5 |0 w" B8 ^" @ `# C. e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! Z: l9 M* r& C
最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。
6 h! i' o6 C) U5.39.217.77
: C& i8 O* H+ ~( Vtvb now,tvbnow,bttvb 立秋以后，有人认为秋茄子不能吃，这是没有科学根据的。只要茄子新鲜，烧熟煮透，尽可放心食用。
; L4 K4 E; Q* P! c! X1 J& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 E+ T" O$ @& k* ]8 S1 b9 {8 p; k
由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。tvb now,tvbnow,bttvb) S1 |0 A5 x0 \( d
/ T4 J r: x" z7 N; ktvb now,tvbnow,bttvb 茄子不宜冷藏，以免变黑变味。 |
發表於 2008-2-19 07:52 PM
| 