[美食介紹] 九转回肠的菜谱

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' M# b6 X; ^* h  C选料5.39.217.770 z# n; D! P+ G3 G
　　主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。5.39.217.77% s" Q+ z- n2 Q' J( R+ ~4 o: e) \
　　调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
7 Q) d: ]* Q4 p0 x. wtvb now,tvbnow,bttvb　　制法
  }) u, ~  u  ]' U, {  U( Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
% M/ t% {( Y) ~1 k0 \' x% _　　2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 @5 r6 L6 s5 ]5 [$ K
　　特点
# x) F$ q/ T, K8 o, b( J公仔箱論壇　　色枣戏，味甜咸，肠软嫩。