[美食介紹] 九转回肠的菜谱

yyq18sh

3 Q' V2 @# X9 K, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 g- |  A# }) a0 F
选料& k! O) w8 `4 \& l# s0 ?: v: j
　　主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。tvb now,tvbnow,bttvb# f% N5 C; x9 j1 _
　　调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。5.39.217.779 M0 o: D& _7 [; _
　　制法
5 t6 u5 Q0 T) T8 ^# k3 _公仔箱論壇　　1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。* e7 T5 s4 J5 Q. j
　　2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
* p- X9 T% K. m% V  w' K　　特点
/ n6 |7 U' `$ c8 r* `6 u+ j6 T/ K/ k: \5.39.217.77　　色枣戏，味甜咸，肠软嫩。