羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。$ y* ~, k! t4 x- R2 ?' ^) w
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
p0 C8 L1 V, S$ W3 X( T; V/ V那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。公仔箱論壇( p% S& Z, H( }1 K* J r
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地tvb now,tvbnow,bttvb k" P- s. m O4 M- m/ A0 V0 I( u* _
2、泡好的肉肉要沥干水份- w& G8 m5 C; D+ X; ]
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]5.39.217.771 \$ O. `, A* j/ A1 j
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热tvb now,tvbnow,bttvb t8 l0 e( h* J# c0 F4 U
5、200度，烤20－30分钟6 g. l9 A9 M) |- I6 `5 O; v
/ O, M. E3 P& {* `7 ?8 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb鼹鼠常用的腌肉料：3 H" [: O. } I/ f& z
蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。公仔箱論壇8 \( P/ N; Q4 v3 j, a. h4 N
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。
0 x; y' M( \, N# H4 s( g& K2 Y这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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