制作方法:公仔箱論壇5 v+ X1 j* r6 V# j
' S: U5 j s) M' I7 n. g- R0 g# ] M主 料： 桂鱼
- L% {4 r, F+ n- c' Itvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末/ c4 }( w7 N/ Q5 q; D3 c1 {5 Y
% ?5 ^. r2 E, l& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：公仔箱論壇% T: Y. V. D+ ^! w" [7 L( j% ^# R
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% f" h/ }" ]6 w0 M5 f/ d
2、白糖两大匙。3 o1 l5 B+ c+ U- s$ Q/ j5 h
3、醋四大匙。
0 P- \8 g2 M$ F' p6 C8 M% r4、酱油两大匙。
9 b+ n) c# M' x" i& U& t0 Q. c- T5.39.217.775、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, c" Q: Q- w' \
6、老姜小指尖大一块。
& f% e6 z' q% [* m7、独蒜一个。
5 r9 U `3 H/ A9 G8 e5.39.217.778、香葱一棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ N0 J. S" h ?$ m9 m* C) g
9、鲜豌豆一两。
+ { J( A0 S8 [! I% ~tvb now,tvbnow,bttvb10、笋尘一两。
# ~# F$ d( r! ]+ b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 W( z3 L) t/ g# [- }, \- t
12、料酒三大匙。公仔箱論壇0 }0 H7 R6 u7 Z7 x0 `" d
13、淀粉一汤勺。
% c/ ~ W* S/ m( x12、汤或水半杯。5.39.217.77/ w% e/ C) a( C7 ~! g
13、盐适量。
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- S" Z z; @* N' \/ E5 D公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 Q: H3 E$ Z8 M. _7 F3 N" x+ ^$ A
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) B0 o6 X% J1 z; g5 y2 M& i1 K$ r
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% O, U) r# Y; X6 q2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。0 x. Z" }4 \5 k5 z: y8 ?' l
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。& {* L2 z( `1 A
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- o2 q5 C) L* D/ G5 O/ D5.39.217.777、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。* @0 b4 d2 c3 N8 y$ }" l y
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7 B8 p& s7 H4 K- ~2 J0 c8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- i$ b6 U3 m2 v' T
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。5.39.217.77. ~. l: d7 i* d( ~5 E
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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