制作方法:
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. o8 L, O/ H! z( r2 } y* m6 ftvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼
3 r0 }; A5 Z% L- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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, l1 H* ^( b5 o3 Q2 f( ntvb now,tvbnow,bttvb用料：tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 J% R7 y7 c" J# P: M' I3 a
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77* i' J+ @; m- E- P
2、白糖两大匙。
, W& m, K) Z! W7 O. H1 `3 i4 w/ z3、醋四大匙。
6 t7 r5 m7 Y& X3 O5 U( R4、酱油两大匙。
& w. ~3 J' @9 J3 p% U6 M公仔箱論壇5、番茄酱一两。
$ D$ d' M7 k1 E' j r6 s公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇2 \: w4 Y M% O, h
7、独蒜一个。公仔箱論壇2 R6 @% j8 l/ l3 X; e, \- J
8、香葱一棵。- u( t: d+ \ B
9、鲜豌豆一两。
. D3 p* F9 l9 Y7 H n3 b, b. Z10、笋尘一两。
* d9 X8 K8 \2 N' |11、肉末一两。
8 {4 a0 J. @6 M+ gtvb now,tvbnow,bttvb12、料酒三大匙。
8 |% @ Z8 @" S. q9 ~13、淀粉一汤勺。5.39.217.778 ~! R: Z8 V' d% R: ]' j
12、汤或水半杯。
# p* }! l' V1 {5.39.217.7713、盐适量。2 m) V n" l u. H. _1 q
6 ^% o; C! l( T9 a+ Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# r8 w( h# K! b3 G" F9 F; d9 N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( M" r+ L' V% r L( g
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.779 X2 `" n) B3 f) d6 @- g
9 ]9 p z( c+ H: t- C1 h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, c3 @* b8 Y3 \ }# C
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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4 D \& j( D7 q$ B) p: g5.39.217.77
2 J* D, e2 w; Q0 f公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 }) S& r Z( @4 A. g% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f# [; M9 l8 F' f
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f4 d# p" H7 n" [* w2 F+ U( z+ V3 C
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇7 Y5 e0 U" O/ i2 z7 Q/ q
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb: W* [$ `/ _8 O+ o( ]/ C
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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5 f4 A) L4 u- a: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
) b) b/ d# @- q0 B$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& |+ b- R9 c% L7 i1 P, _: q* ]/ B9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。, Q9 ]+ e; t: D" Y2 B$ u# e4 L
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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