制作方法:* @. I9 G( ]/ o. t. b
- Q/ _" D W9 D! p7 _公仔箱論壇主 料： 桂鱼5.39.217.77+ m, w) q( b; U- n5 l2 l$ G7 j
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
* M- y' c& j2 S- a8 u公仔箱論壇# n, I9 R& f* g2 T+ o, V
用料：
$ m3 {1 ^9 X0 T* m/ {( m1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ l4 O4 X+ ~: _9 a
2、白糖两大匙。7 B! w7 T. s2 `3 Q6 w, X* X
3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) X4 r% b( M2 Q
4、酱油两大匙。
- C% g, }/ l4 ? j' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。2 O" M& f1 j1 ~, v
6、老姜小指尖大一块。
3 S' y* j J1 L: s公仔箱論壇7、独蒜一个。+ N( N0 J9 U9 y1 e
8、香葱一棵。tvb now,tvbnow,bttvb9 j; P: _; v# q+ _/ g5 ^, p% H7 T% ~; V
9、鲜豌豆一两。
5 M- j1 T. ^/ C3 j# i+ D7 J8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。' q) _4 [( d- v8 o- t
11、肉末一两。
4 W; l( X$ f1 l- t' K12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: G& c q# z9 I0 X+ c7 e# V, [! P
13、淀粉一汤勺。5.39.217.775 D3 v% N3 r" ] ?
12、汤或水半杯。
# A1 e0 C' _3 @* H b公仔箱論壇13、盐适量。
2 T1 J1 [) Z" ~5 n! R8 H
, t4 a1 y! \( ], f% G b R+ d' \5.39.217.77 公仔箱論壇6 y# Y5 K3 g1 H' R7 e: E' W
做法：5.39.217.77% d' o6 ?4 w! J' F9 V- p+ g, T8 S
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb: ?% A( T9 X' x2 G: u) v
5.39.217.77" m6 O, b! l& R$ U& b! p0 _% y/ r8 T
公仔箱論壇+ H6 W# R u; U8 n3 c
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
7 _1 X- L+ q2 W% _8 otvb now,tvbnow,bttvb
6 U( K! V8 ?1 S/ }4 t7 L/ v% B
" D: o! S! f# F7 B* ~公仔箱論壇3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
2 O4 y2 ^7 M! \+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G0 H+ P5 s+ Q( E% b. Z" b; ktvb now,tvbnow,bttvb
8 S5 E& X; T* {; ?* W( htvb now,tvbnow,bttvb4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
9 m+ n7 R! Y6 y* d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" F- ]* i3 ~' X+ f; B: J. k
9 B8 ~. E# D! k k5.39.217.775、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。+ l( O8 X k7 q6 v3 \9 _8 t6 R
tvb now,tvbnow,bttvb: M+ x3 D& i ? P
4 r8 p9 z! P. e) W3 F1 N5 u; ?' R4 j6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。5.39.217.779 [5 Z5 q7 Z/ A2 i! A) j
3 S+ _# }& F6 K* O, ~* M6 p! H. q" A( G$ ^* M" |
7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
- C. n* G, f v/ l: ?公仔箱論壇* ~9 y- \# o* L! ?
1 c0 r/ r6 ?8 K) ^4 ]9 W0 mtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
- ^0 h8 V7 k& g4 ^3 n公仔箱論壇% l# H+ O% G" o; ]5 Y
0 _8 d/ f3 K' Y8 q% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇, N' W2 i( V" H% X# g) | x- S
5.39.217.77% O+ d9 j: C6 E! T8 w6 i" N& P4 \
tvb now,tvbnow,bttvb* ~) `5 @% x$ a2 G( d
10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
| 