[中式食譜] 凉菜系列----夫妻肺片凉菜[1P]

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; K3 r& Z7 v* G! ]' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

原　　料:
6 Z& f6 }7 m9 Z( |0 Q3 ?牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。公仔箱論壇: b$ j( a& |) M+ S9 V& I6 }+ p
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操　　作:
7 i! p3 }: y+ u% F公仔箱論壇1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； 公仔箱論壇5 K) Z/ R1 {2 y% p- K
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
9 {  S4 u! y3 stvb now,tvbnow,bttvb3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: V' h8 d4 r7 a$ d. }; C- K
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。