' B$ m. G* r7 ~+ g! ~9 ]4 f5.39.217.77 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”.。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
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& ]* S. N, V: ~' n0 Z- ~. d5 o* h9 j7 n5.39.217.77 山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多tvb now,tvbnow,bttvb* s. c6 b9 @, ^. k1 y9 m/ U
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發表於 2008-2-25 07:54 PM
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