调好饮食健康过节 春节期间亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉，高蛋白高脂肪的食物，再加上杯中物，给胃肠增加了负担。节日期间无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。该怎样选择科学饮食，避免消化系统疾病呢？1 P7 ^% G+ y; z* q
酸碱搭配要适中5.39.217.779 v; e4 k' i d" E3 _
健康人体必须保持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 r/ g& \4 f! f
膳食纤维不能少
6 E+ o8 o B* H. H/ a+ s& }- k9 L4 \5.39.217.77 荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y4 Z% X9 }/ m
相生相克要记牢5.39.217.77& M2 y- |& D7 I: w0 ?/ e
春节期间人们进食的食品种类繁多，其中有些是不宜搭配在一起的。例如如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后，就不宜立即吃含鞣酸较多的水果，如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中的鱼、虾、藻类等食品，含有较丰富的蛋白质等营养物质，这些物质如果与含鞣酸的食物同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激肠胃，引起不适，进而出现肚子痛、恶心。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。另外，还要注意炒牛肉忌加碱，炒胡萝卜忌放醋等等。5.39.217.77$ r0 _2 y4 Y) D9 d. J/ n1 u; k1 |
暴饮暴食要避免
( S5 r' n, K) _) y9 ?2 u, S 每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 F% T/ S }* G9 Q" K
卫生安全数第一
! V9 Y# S- Y4 A6 r- ntvb now,tvbnow,bttvb 新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐可吃完的量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。
$ H+ s0 ]9 }3 Z' N 助消化经验方
+ P0 Q2 u5 ?% s- D- e* k! d) r公仔箱論壇 陈皮6克、砂仁6克、白蔻6克，代茶饮用。
- [ G! F2 l5 ?* S4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 祖国医学非常注重“天人合一”，强调自然界气候的异常变化对人体健康的影响。医疗气象学研究表明：一年四季中，气温、气压、气流、空气湿度等气象要素变化无常的季节是春季。暖冬气候使大地水分蒸发快，气候变得异常干燥，很多人出现了口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥发痒等症状。干燥的气候还大大削弱了人体上呼吸道的防御功能，从而诱发各种呼吸道疾病，如流感、肺炎、哮喘等。
" |5 K D: H N0 Q. w公仔箱論壇 暖冬过后，必定会有一段时间的春寒。春寒虽不及寒冬腊月那样冷酷，但由于人们穿着的变化和心理准备不足，加上暖冬的抗寒能力又有所下降，寒邪乘虚而入，这对患有高血压、心脏病的人威胁极大，它可使高血压病人发生中风、诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病的袭击。另外，暖冬的气温比常年高，会使一些传染性细菌、病毒得以滋生，也为春天发生传染病埋下隐患。所以，暖冬过后一定要提防“春寒病”的发生，在生活上要注意以下几点：2 N6 J1 ? T! g# J8 f+ Q4 V
1.生活起居要有规律。保持睡眠充足、看电视不宜过晚、注重劳逸结合、适当增加饮水。5.39.217.77% x! C7 r8 |( A' y6 d4 r; b9 T
2.适时增减衣物。暖冬已使人体防御功能下降，过早脱下冬装很可能使其功能进一步被摧毁，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生或使原有的疾病加重。
& g# J; h/ P" P 3.注重锻炼，提高肌体抗病能力。春天万物复苏，是外出锻炼的大好时机，到万绿丛中去锻炼，能呼吸到更多新鲜空气，改善心肺功能，提高大脑的兴奋度，使肌体更迅速、更准确地调节好体温，适应春季多变的气候。& i! r1 B( N8 _1 O
4.注意调整饮食。中医学讲“当立春时，食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，例如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。 5.39.217.77: A0 l* U% ~: u! Y# b6 r! M
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欢喜年夜饭搭配防五偏 ; ~( U( O1 P: o; l
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这两天，家家户户开始为年夜饭做准备了，随着生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高。年夜饭要合理搭配，防止“五偏”。 公仔箱論壇( V2 d! t5 _3 c3 @, n" Y1 r
第一偏多。全家团圆，饮食安排比较丰盛，主妇在节前会准备很多菜，做好了放进冰箱，可以吃上好几天，其实不是很科学。今年天气比较暖，要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了，亚硝酸盐含量增加，对健康不利。
5 b1 J( ] w0 } 第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成习惯，海鲜满桌，造成蛋白质过剩，脂肪过剩，容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多，此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、内脏，少喝荤汤，菌菇类食物嘌呤含量高，也要少吃。节日应酬多、活动少、吃的多，容易患“节日综合征”，如每年节后常出现急性胰腺炎，急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等吃出来的病。因此节日期间要合理膳食，量体而补，不能有多少就吃多少，要掌握适当的量。 1 N1 q4 x W0 a' i% ~
第三偏油。很多人认为，油多菜好吃，主妇在烹调时常把素菜荤做。如蚝油生菜、广东菜心，都会放很多油，虽然吃的是素菜，但是同时摄入了大量的油。很多人认为素油不是脂肪，其实是最大的误区，素油100%是脂肪，所含的脂肪量甚至超过了五花肉。 公仔箱論壇6 |. m( `3 I* h% ?
第四偏咸。过年冷盘多是咸鱼、咸鸭、咸鹅，会摄入大量的盐，对高血压患者不利。冷菜开胃，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭以酱牛肉、鱼肉类冷菜为主，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。
8 H" C( K7 Y7 P5.39.217.77 心脑血管疾病的人内脏少吃，胆固醇含量高。
- l! w6 H3 z+ ?. w9 d公仔箱論壇 第五偏甜。过年糖的摄入会明显增多，各种点心、饮料、水果、糖块等作为电视食品可能吃得比较多，会使血糖、血脂增高，尽量少吃餐前饮料应以新鲜的果汁、菜汁为主，但果汁也要限量，肥胖者、高甘油三脂、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝，酸奶可以喝，但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒，也可以菜汁代替，苏打水可以促进尿酸的排泄，高尿酸血症者可以此代替酒类。 8 d# [4 `5 N9 l x- H# d
美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡，如加入各种粗粮、薯类、豆类等。宴席上只吃菜、不吃饭，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。
' D+ v1 _; q* { w 纠正五偏，要平衡膳食，饮食注意多样化，有荤有素，有主食，有副食。在烹调方法上要注意清淡，尽量用蒸、煮，拌、烩、涮等方法，减少盐、油的摄入量，菜要注意新鲜，不要一次做太多。
7 `0 m2 d- M1 |- N' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p/ S, ~; L( z1 Z+ E 介绍15种健康小零食，一边看电视一边吃…… 1、葵花子，养颜。5.39.217.772 d8 ?7 T3 d) O' _
葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素、亚油酸和矿物质。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
2 ]$ ^! g6 F8 s% [2 [0 X 2、花生，能防皮肤病。
; X# m, L/ B4 ~: W公仔箱論壇 花生中富含的维生素B2，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。" B, r: O! _$ n! w; r0 W
3、核桃，可秀甲。
0 o1 Q. f$ h x$ A# r4 C# j, v5.39.217.77 核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
9 M) d; h# B. v. Y, \$ ^, @tvb now,tvbnow,bttvb 4、大枣，预防坏血病。5.39.217.775 z% T. {; K% E# l
枣中维生素C含量十分丰富。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
; z' ~7 u3 W) O& o- j2 T3 t$ W7 d* |5.39.217.77 5、奶酪，固齿。
; w4 h9 D0 A1 i! t8 S 奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。公仔箱論壇. w7 y; R: d4 S; `5 N* c
6、无花果，促进血液循环。
- C. Z# P7 x w$ M" ^ 无花果可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。5.39.217.776 n- ~4 ^: Y* j7 _: a% _: V
7、南瓜子和开心果，健脑。% E0 z* k/ q9 }+ o% A- l
南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，能保证大脑血流量，令人精神抖擞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- B. |- p2 y
8、奶糖，润肤。公仔箱論壇- L- y9 {# z% W% r7 C
奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。5.39.217.77* n# `3 F/ G6 R3 M
9、巧克力，怡情。; l' ~0 Q; P0 t" X0 c3 i0 M
巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。
6 f0 ~; C) _0 @ 10、芝麻糊，乌发。' p# w9 L2 K8 t6 F2 r1 X
芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
3 z9 h9 B9 w& O4 D% J. j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、葡萄干，补血。
/ a, N! C% d9 k& M! C7 g! R4 a公仔箱論壇 葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。9 }; \' F8 @3 e: T0 E4 f
12、薄荷糖，润喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 x3 e4 B- X! G- u# F2 i
薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。公仔箱論壇; }& m$ f6 H, O |' V9 T" E+ Y
13、柑橘，富含维生素C。5 E! |, k) G: c% e4 P" @( J) y( r
柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。7 D6 J; W' Z9 P5 h& g
14、牛肉干，富含蛋白质。" K2 e0 I- g o
牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。
9 P& C8 X |* h0 h公仔箱論壇 15、乳饮料，有营养。
5 @6 M9 C7 P( w9 I, g 乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。
; @ A% U. @# D5.39.217.77 医生提醒 春节谨防食物中毒
+ m+ h- L5 c7 |2 C7 q, _$ \5 ztvb now,tvbnow,bttvb ①加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。
8 H& Z, Z3 l; u' l0 s; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
& q' F/ z# y- g1 s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb ③不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。tvb now,tvbnow,bttvb9 v" k! V7 p' f
④冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。公仔箱論壇( G( [/ f( h, C4 I# \
⑤已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。 | 
發表於 2008-2-4 01:13 PM
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