[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 s& v/ |0 \/ X
三丁玉米 7 ]! s0 Q8 i- A& e! y+ g* B+ e
　三丁玉米 5.39.217.77  \5 G6 E' x; v
材料： 5.39.217.77( g) @9 h1 |' e# O, p; G
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 ; v- x$ [' L- R7 M# v* `6 b* x
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E* E& a! r! r
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 I' S* X& h* C  F$ p
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇, E7 C3 q1 k" r5 X7 t' i& u0 f7 @
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) W# R8 T9 @! Q
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 T! v3 C# I9 [1 U# ^" n
　鸡蛋玉米羹 , p4 V( c2 l5 O$ E+ B4 t
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. ~  Z% g% v* s
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; C( _: A3 L% [' P) l
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5.39.217.77* x, x" J  }0 l, e* v: X6 z5 \) h* G
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料： 5.39.217.776 g2 L- G% ^3 o! }
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： 6 H- ^  K( e# H" |8 x+ l/ k, [
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇, s/ t% d6 k, o! B$ {3 q3 Q
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 5.39.217.775 }- Z2 `0 U* i
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： . X4 z# P2 b0 D" f+ S
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: K3 i& I) N) u; y
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 p4 @* \/ s- y  Q$ o8 n" B
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' {8 u# A+ @! x& @6 _+ z" Y" }
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb) l5 s) q& q! N  W
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 5.39.217.77  `! i: X+ A4 @" c. X
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

9 c, u0 i. r' k( S9 p0 l# F
枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： tvb now,tvbnow,bttvb  ?2 Y4 q- x) s( b9 C
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! {/ A+ x/ Y0 I( K6 p
　三鲜玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ i2 j$ Q$ O1 f
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇) G$ C* H& m+ v( m
制作方法： $ J! p1 h7 J. T! {, Q
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5.39.217.778 W$ n* ?+ U/ _5 P% ~3 B$ g2 ~
　冰糖五彩玉米羹
材料： 2 T1 l' L6 F( s3 `* x  K2 J
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： + w) h, J) n/ Y* H& D
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 5.39.217.77- b$ d! ?* |" @
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q. g+ b/ }9 `: z% j8 f( m) H
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 5.39.217.77) s4 P( L9 U6 D, s+ C- y
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 5.39.217.77/ V7 U3 N; Y# ]4 W+ H' `4 M# E0 @
材料：   \: s! }* @+ x; F( T
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 k& w( i: _8 I+ H$ H# q2 f* W
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 5 元 功勳 + 3 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表