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! t7 g2 a9 Q1 y1 K6 C: Ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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. B1 z1 l4 p& }tvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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" x) h+ t5 O, F0 g/ u+ }tvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], R: I! m7 f2 m
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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* b3 K, J$ e' A% [: Ytvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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1 @! Y( C; j6 p4 y5.39.217.774.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇2 L+ d# g; X4 n! W: V
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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) x* [; B B- ]# J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb: ?) `2 q6 j2 r: d! F
+ X# |) h' u0 a9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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0 @* r; j3 C$ l. V: d9 U5.39.217.7710.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 w# x) c: I" J7 Q+ @0 H
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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