现代人很忙，常在外用餐，尽管知道这些菜甜肉鲜全仗味精,越吃口越干，但还是照吃。可是，吃味精真的只会引起口干的反应吗？不止！好些你不曾为意的饭后头痛，脸肿发胀，心跳加速等，原来也可能是味精惹的祸。公仔箱論壇# g/ O: M3 T; o. |0 [
1 \! U5 x \8 D5.39.217.77化学上，味精是谷安酸单钠(monosodiumglutamate,MSG),当其化学成分在舌头上溶化，产生出的鲜味，令食物变得可口的瞬间，也同时在影响我们的中躯神经系统,可能引起生理上的口干，头痛，脸肿，心跳加速的反应，致敏程度有多严重，则视乎于个人体质对此化学成分有多敏感。
5 G; {- `( S4 g( m8 x, ?, U5.39.217.77
L! H4 q$ T* ^; |# stvb now,tvbnow,bttvb味精过敏 = 药物反应tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 }$ Y1 a K! f1 j! Q n4 d
专家表示，味精是食物添加剂敏感症的其中一类，食物添加剂基本上不是食物，而是化学物质，是药物的一种，所以，其引起的敏感症状，会类似药物反应，多于食物敏感。
6 g/ I# m9 G; ?3 ` [, {2 z( A7 A: p% {公仔箱論壇
: H; g- f0 q0 h' C( {& O因味精致敏有两原因
- V4 C# a7 K5 p5 S& @) e5 \3 Mtvb now,tvbnow,bttvb9 R+ f+ R+ c; R+ d
1)药物反应
: r( g# U* y: U 食用谷安酸单钠会影响中躯神经系统，因为中躯神经有谷氨酸盐受体(glutamate recertors),当者接触，会引起不同的生理反应如口干，头痛，脸肿或心跳加速。tvb now,tvbnow,bttvb9 t) G0 `; T8 e
5.39.217.775 a& A2 ?7 N* Z1 M2 u
2)诱病因素
6 B B& a/ d2 z: k7 | 谷安酸单钠的药性，可引起血管膨胀，因而对部分偏头疼和荨麻疹(俗称风癞)患者，产生触发病情的作用。% {0 T' D, T9 t. d `
0 T' v6 y- s' w: o4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实味精反应人人都有，只有在乎不同人的体质在面对味精时，敏感反应有几大。一般人吃味精后会有口干的反应，但问题不显着，唯有部分的人会对味精有特异性的敏感反应，当吃下越多的味精，越刺激出敏感反应，即等同于在药柜取来过多的药物服用，药性影响亦会越严重。
7 K. t4 F. P c1 D K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. S; K, d b1 h( ~7 v
根据世界卫生组织指引，成人每日对味精的摄取量应在6克以下(约1茶匙份量)，对于习惯三餐外求得城市人，味精摄取量绝对有超标之虞，但说真要严重到需要寻求治疗的却很少。因为大部分人在多饮用清水，排尿排走体内高浓度的谷安酸单钠药性后，症状自会减退无事。排走速度因人而异,但以正常计算，通常6~8时，可完全将药性排出体外。但如患者本身有偏头疼或荨麻疹，在进食味精后诱发出来的症状，就是味精排走了。症状亦会持续，所以困扰亦最 |
發表於 2007-12-23 12:48 PM
| 