黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載："常食黑豆，可百病不生"。中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出： Z8 n1 T6 @6 _
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* X7 O! x3 O h* utvb now,tvbnow,bttvb1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。, H1 L [/ k5 U; n$ ]+ }
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% t, S* e& `3 \% {# @tvb now,tvbnow,bttvb2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
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6 f' P6 m+ R E! W, i# ^% F公仔箱論壇因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。
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醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
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o+ z! T+ B0 |) j4 O8 k" H醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室工作的人最容易得的疾病。 / J7 Q) b( Z0 @0 t4 V
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* n2 H; D6 J% ?3 i( _- N. M) ]醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。 |
發表於 2008-3-27 11:06 AM
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