返回列表 回復 發帖

[冷知識分享] 達人教你管好冰箱

這是你家的冰箱嗎,打開就陣到酸臭,角落搜出發霉食物?別煩惱,達人傳授妙招,讓冰箱不再變成垃圾箱。& U; V) U9 s  F+ ~+ M

8 g( r0 J: J: f6 e% F" S/ L( G
; v" x5 i. S& `8 _- A6 N夏天是和細菌賽跑的季節。炎熱高溫下,不論生食、熟食,都更容易孳生細菌。食物保存方法不當,一不小心,你和家人都可能陷入上吐下瀉,嚴重時更威脅性命的危險當中。
$ s/ O2 o: w, z7 S9 gtvb now,tvbnow,bttvb/ h: P; w4 Z! C* L  u% j. D
因此,夏季必上一門課──妥善管理家裡的冰箱,不僅安全儲存食物,保障生命,還可為你省下不少電費。
+ I  `% K4 s& Z4 O( E; Q( A( [: J. B* k
2 `" L$ M  l9 w, v; M/ p. {公仔箱論壇如何正確、有效的使用冰箱,以下基本原則必須掌握:
8 ?2 k$ ^: g7 @) R5.39.217.77
" O! [! h3 T$ _/ j- h( ]- |7 L8 k.維持安全冷度:低溫可以抑制細菌生長繁殖,延長食材的保鮮期。確認一下你家的冰箱,冷藏室的溫度不宜高於攝氏5度,而冷凍庫的溫度不能高於攝氏負18度。公仔箱論壇" ^9 t6 e$ Y% K# H) K
公仔箱論壇! G( ~- q0 N& g  g% Y9 P
.冰箱只裝六分滿:冰箱內裝六分滿最佳,而以七分滿為限,存放的食物或容器之間保留一些空隙,以利冷空氣流通,才能確保必須的冷度,台灣樂金電器公司商品企劃副理李永裕建議。
. h7 D6 {, `' V& z+ Y0 Z$ ~$ M
1 g$ l) r: X7 }0 _.不宜經常開關冰箱,且打開時間也不宜過長,以免冰箱內溫度迅速上升(當室溫大約攝氏18度,打開10秒,溫度就會上升約攝氏5度,更何況夏天室溫更高),不但影響保鮮,更額外耗電。( a) h$ `6 g* d4 y- o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 b4 \6 d" Z" }7 ?. A( p( q
.仍有餘溫的剩菜或買回來的熟食,應該放涼之後,再放進冰箱冷藏室,以免影響冰箱的冷度及食物品質。公仔箱論壇3 @0 P# U$ z, o4 w* x; Y# l

6 A8 Q* P/ j# g公仔箱論壇.至少一個月大清洗一次:一發現冰箱裡的食物灑出湯汁,立刻拿抹布將髒污擦拭乾淨,如此能避免積聚污垢、異味。建議最好每2週,或至少每一個月清空冰箱一次,將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄,並徹底清洗冰箱。用溫水或中性清潔劑擦拭冰箱內外,如果冰箱內有異味,可先用稀釋過的漂白水清洗,然後再以清水擦拭一次,李永裕說。公仔箱論壇0 D, N8 U0 _5 m; V* p; @+ R( H. n

8 Y$ s# ]% N) K  j* X5 ytvb now,tvbnow,bttvb.擅用咖啡渣、茶葉渣除臭:將煮過的咖啡粉(現在?#92;多咖啡店免費提供)或泡過的茶葉曬乾,以小容器盛裝放入冰箱,就能吸走異味。其他如備長碳、小蘇打粉、榨完汁的檸檬也是天然的除臭劑,使用1~3個月再替換即可。5.39.217.77: E) z% e( d* f9 W; i4 k, A) e

9 R/ o$ n6 c$ J7 B7 ~' z; B
+ y& K9 L* Q3 H# `- ?5.39.217.77安全解凍食物
  O5 m- X+ E. p" Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 T' |' U9 x1 {' i公仔箱論壇‧將需解凍的食材在前一夜先放在有深度的容器裡(避免解凍時流出水),移到冷藏室解凍。
7 m9 ~( o' B' }5.39.217.77
- a8 I# v4 d2 F, D4 @) u1 d. L, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧食材放入密封包裝袋,再放入冷水中(或放在流動的自來水下),短時間解凍。
/ U  A7 `6 w; s; F1 B5.39.217.774 g' Q4 r7 A1 a
‧用微波爐解凍。(夏天把食物放在室溫下長時間慢慢解凍,容易孳生細菌。)  a& t* `9 ]# v, x

7 Y& ?# c' {6 @5 X5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 [% H! _/ t; T5 G
先查看庫存再採買
0 T# s/ M* J$ Y7 o公仔箱論壇5 J! \  N$ Z% H9 _
楊賢英建議在冰箱外準備便條紙,隨時記下哪些食材有缺(例如葉菜吃光了,需要小白菜、菠菜搭配肉類),提醒自己下次採買時須補齊。
, z$ w; ~$ s; S, S! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d" h8 l" A3 g5 w5.39.217.77採買前,先盤點冰箱存貨,以剩下的食材來考量要買什麼搭配菜色,例如家裡還有牛腱,就買胡蘿蔔、馬鈴薯來燉牛肉。
  r7 |8 K% K$ m5.39.217.77
' E3 ~( v) t* I  [% S9 s. M' |建議一般3~5人、大多自己開伙的小家庭,一星期買一次蔬果、豆製品等,兩星期買一次肉類、魚類、海鮮,而且一次以兩種肉或魚類為主(例如這次買牛肉和雞肉、再隔兩星期買豬肉和魚類)。tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ W  d0 U& R6 S7 i; l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X  E7 D5 d0 N: p  {; v( f. I7 e
特別提醒,不要為了大特價、促銷而買了一堆超出家裡冰箱容量,或自己不擅處理的食材回來,否則買了無法好好存放或料理,反而浪費。
" u+ G: B6 w- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" J' E- ^! z- T8 _

4 |" F3 R" ]0 P4 \5 I分類存放食物. a- p- Z) ]" t

. d6 w. P  C2 p+ {' Z) b* \■冷凍庫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 E7 ?6 h' s8 V# n$ z" I& i' v

$ r1 E2 d. ?" Q分層?#92;放不同食材。建議最底層放肉類、魚類、海鮮等生食,萬一滴水,也可避免污染其他食物。中間層放冷凍加工食品,如熱狗、培根、魚丸、水餃等。然後,最上層放年糕、糕點、冰品等甜食。
1 {; w3 u2 {: M# {# _tvb now,tvbnow,bttvb$ b% O8 R: }; |3 G0 G
每一層面也可再細分左、中、右三區塊,固定將某一種食材放在某一區,例如最底層左區放豬肉類,中間區放雞肉類,右區放魚類及海鮮,這樣找食材更有效率,縮短打開冰箱的時間。, W1 U- p! e% h. ]! \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# j% @# ^2 K
如果是抽屜式的冷凍庫,同樣也將空間縱向分成3~4區,用硬紙板做成隔板,區隔空間,然後把食材分類後,例如魚、海鮮放在一區,集中保存。公仔箱論壇9 Y0 l: d# m$ X& I& Y7 {

: p7 X; }0 w: R( C% W( Ttvb now,tvbnow,bttvb貼心提醒:在冷凍食物的外包裝上貼標籤,便於分辨,因為食物一經冷凍,很難一眼從外觀上判別是什麼,因此可能你原本想燉牛肉,但拿出來解凍的卻是雞腿肉。
- ~, v9 k- G" f' f5 T: F, i公仔箱論壇
8 [! x. [1 v* m公仔箱論壇註記內容包括:品名(如豬肉絲、豬絞肉、雞腿肉等)、買來放入冷凍的日期、份量(如兩人份、半斤),及使用方法(如煮香菇雞湯、肉絲炒豆乾等),愈詳細愈好。tvb now,tvbnow,bttvb0 e! R) _& X; N6 v: b" t8 @

& c* Y8 ]! y" f3 s; e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% Y* S# n5 \9 e& Q0 ?" _
■冷凍庫門
$ N. e2 s$ T% j1 }. q' Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 }  l$ q6 g* }' f$ c% n7 B! N
儘量用透明保鮮盒收納能長時間保存的乾貨(蓮子、紅棗、紅豆等)或五?#92;雜糧。如果用不透明的容器盛裝,外面貼上標籤,註明內容物,這樣一開冰箱可以快速找到你要的食材。5.39.217.77/ r- H5 b+ J. a7 d1 T
, F1 f" h0 |/ c1 X3 K2 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 N+ y+ U+ g+ g
■冷藏室5.39.217.778 W! h1 ]6 u6 q8 ?, I3 B. g

1 q; ?, `+ y! W$ ntvb now,tvbnow,bttvb依不同食材的保鮮期,分別放置冷藏室的各個層面。
7 g2 m# x$ m% L; k/ b. Q$ X$ T. k! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* O! s: G8 G
擅長環保廢材再利用及居家收納的楊賢英建議,打開冰箱,視線範圍直接看得到的層面適合放1~2天內要吃掉的剩菜,及一週內要烹煮的食材,避免忘了拿出來吃而放到食物壞掉。視線範圍之外的其他層面就可以放能冷藏2星期以上的食材或醬汁、醃料等。7 r$ {8 N; x8 @
5.39.217.77' _" G- @0 o" ?
楊賢英強調,最好把同一類食材集中放在盒子裡,尤其外觀不規則的食材,如地瓜、芋頭等,統一放進盒子,取拿方便,更且冰箱空間區隔清楚,不會顯亂。
: g$ |4 h& g8 b! \公仔箱論壇
# K9 g  j; j4 M$ a3 `! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,剩菜要放入冰箱冷藏前,先倒掉大部份湯汁,再移裝到適當大小的保鮮盒,既不佔空間,也便於食物在冰箱中迅速冷卻。
+ J: b( N4 y9 w8 o  J' l公仔箱論壇
5 F6 u% z, D4 U. H- H公仔箱論壇貼心提醒:剩菜儘量不要以原來的盤子加覆保鮮膜冷藏,因為取拿之間盤子易傾斜,使剩菜的湯汁流出,弄髒冷藏室。
" _* c4 j  z6 r( h( D! ^* N* @- Q8 r( f
公仔箱論壇+ @8 o6 p$ u8 \& W; Y
■冰箱門5.39.217.77, v& Q6 x3 p- B' O
% d( o9 s! q& [; ?$ |- X
小包調味料,例如速食店的番茄醬、醬汁包、果醬包、辣椒粉等,可集中收在小紙盒內,再放於冰箱門邊上層,或是放進收納袋裡,夾在冰箱門上。
; H; f7 X9 j; d( O1 L) p) G- D* z
% n1 {8 i) N' w& htvb now,tvbnow,bttvb軟管(條)狀的調味品,如芥末、辣椒醬可直立放在紙盒或塑膠盒裡,方便取拿。
; `: u5 |" ?/ i+ [5 A
% |' a# U# ?$ d, t+ }- v中、下層適合存放較重的罐狀、長瓶狀的調味品,例如豆瓣醬、辣椒醬、醬油,或食用油、冷水瓶、飲料等。
/ c! U' S( _! h$ [! k" S公仔箱論壇公仔箱論壇" t, i5 E3 j* Q  Y  X! J& D" b* `
貼心提醒:開關冰箱會使冰箱門邊的冷度比較不足,因此不建議把容易敗壞的鮮奶放在這區,最好放進冷藏室。
http://www.tvbnow.com/index.php?fromuid=303286
返回列表