本帖最後由 kickykid 於 2018-7-29 01:37 PM 編輯 0 e' j5 Y7 B6 d( u% m
" a* \4 ]; q' ~- h# a0 T7 Hhttps://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE$ O; ^: T" Q3 X6 S
做法 : 斬去雞腳 ,徹底清除內臟 ,洗淨後 用粗鹽 擦勻內外 , 醃 一小時 把雞 浸落 大滾水 , 不時要把雞內 的水倒出更換 ,水再滾起後 ,浸五分鐘 ,五分鐘後 ,再把水滾起 ,再浸五分鐘 ,重複 四至五次 ,把雞放在 冰水中收縮外皮 ,起骨即成https://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE T4 E6 l7 c* L u$ K
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發表於 2018-7-29 01:36 PM
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