本帖最後由 kickykid 於 2018-7-29 01:37 PM 編輯
4 f: V' L2 M1 l5 l ]3 }. B
: _4 O' f8 k; X9 K/ g6 Hhttps://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE5.39.217.77" u% {! I2 S* S
做法 : 斬去雞腳 ,徹底清除內臟 ,洗淨後 用粗鹽 擦勻內外 , 醃 一小時 把雞 浸落 大滾水 , 不時要把雞內 的水倒出更換 ,水再滾起後 ,浸五分鐘 ,五分鐘後 ,再把水滾起 ,再浸五分鐘 ,重複 四至五次 ,把雞放在 冰水中收縮外皮 ,起骨即成https://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE
( w+ q( Y" }/ y9 G% d* X% p! `6 ]6 o公仔箱論壇 |
發表於 2018-7-29 01:36 PM
| 