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全球最夯明星營養素：維生素D！防癌、失智、抗憂鬱公仔箱論壇9 j. z8 M, r  b8 M8 u
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  如果問，最近兩年最受西方科學界關注的超級營養素是什麼？答案非維生素D莫屬。
% S9 ]) n  c  U( C; G4 S4 |0 r: z7 Q0 Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb過去，維生素D最為人熟知的功能是協助調節體內鈣平衡及幫助鈣質吸收，使骨骼強健、避免骨質疏鬆，但愈來愈多研究發現，它的重要性不僅如此。tvb now,tvbnow,bttvb' }$ C6 D1 F- a" Z
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長期研究維生素D的波士頓大學醫學中心維生素D、皮膚和骨骼研究室主任何立克（MichaelF.Holick）指出，每個細胞都有維生素D的接收器，這絕非偶然，因為幾乎身體所有功能運作都要仰賴它。過去幾年的研究觀察也有相同結論，維生素D缺乏似乎和癌症、心臟病、糖尿病、憂鬱症、免疫疾病息息相關。
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美國約翰霍普金斯大學研究認為，缺乏維生素D的人出現血管狹窄的比例較一般人高八成，原因可能和維生素D控管人類基因組中200多個基因、以及調控體內發炎機制有關。丹佛大學醫學院針對3400位美國人所做的研究也發現，老年人如果體內維生素D含量不足，死於心臟病的風險比攝取足夠維生素D的老年人多3倍。5.39.217.77" s" r- U3 B7 |+ z
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■糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb4 N# L/ E: K4 a% V0 q

, h7 Q" G) l; m! X5.39.217.77維生素D影響胰島素的製造，研究顯示，缺乏維生素D的兒童罹患第一型糖尿病的機率較一般孩子高2倍。英國研究也認為，中、老年人若攝取充足的維生素D，罹患第二型糖尿病的風險可降低55％。: c0 @0 Z5 w; d; \9 \
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■憂鬱症9 @. {. |* z9 A$ O

# _+ k! s. |% L& F維生素D一旦缺乏，易導致副甲狀腺分泌的荷爾蒙增加，過於活躍的副甲狀腺常與憂鬱症有關，2008年一篇文獻回顧研究就提到，六篇重要研究中，有四篇認為憂鬱症和體內維生素D濃度過低有顯著相關。公仔箱論壇# I# x: W! K1 D0 d4 g) \' u  K
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■失智症
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/ d+ e) ~2 ^$ Z! R. F) t公仔箱論壇芬蘭學者追蹤3000人的血液樣本長達30年後，發表在2010年美國《神經醫學期刊（ArchivesofNeurology）》的研究發現，維生素D對人體免疫系統、神經系統的調節都有重大影響，血液中維生素D含量較低的人，罹患巴金森氏症的機率比一般人高3倍。