秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。tvb now,tvbnow,bttvb; M$ |7 V# W1 q) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# C: O- } {! P6 E" I
一、什麼樣的蟹不能吃？
: A- ]8 A6 @! E1 ^% ]$ v/ H公仔箱論壇
+ E! z* [" f3 X) J" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、死蟹不能吃公仔箱論壇; G" L7 r& e$ L. o
2 P1 T) T& S3 M& u) l) C* Q: ?
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
7 q: F' V+ s z& o
! e) ^# M0 V$ ]公仔箱論壇另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
& O2 B% _3 S, A) Ktvb now,tvbnow,bttvb! U$ ]1 \3 t; ~7 I7 [* J
公仔箱論壇, ~5 S" k4 n- Z% I8 D% C J! }: b
/ U9 Q4 u$ X# h: l: M# ltvb now,tvbnow,bttvb
- w* u% N1 e9 e5 k2 \4 c2、螃蟹不能生吃
9 ~% ?" z; E: o2 W5.39.217.77公仔箱論壇/ p7 d6 m4 J" {$ Y) R
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。1 C, J0 I* p4 T" r
1 x' d; }1 s, q+ m. E$ T% x另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。tvb now,tvbnow,bttvb. R- H4 | {6 g7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 T4 O' l. z% c/ v, v
3、一頓只吃一個3 c: \! R; F; O* {5 E$ S+ B! i
公仔箱論壇7 j+ z0 D$ B9 h6 f
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" S; r1 A9 g' K# w9 @0 s
公仔箱論壇7 g! @/ U7 G5 I, M
二、哪些部位不能吃？
7 @; z6 K4 R8 H P- J' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ x' ^8 Z) Y G7 H% z, j
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
5 d2 @% R* U$ @! w/ w5.39.217.77- y/ N. A( W2 K/ z3 J& n, ^/ p) \
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
p' Y) F) r3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2 r! D' v. \8 Q* B% n _! J) E
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
; w- I; h7 H0 ` N5.39.217.77公仔箱論壇" i9 v9 r L8 H. K: z! o! ]
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。5 V! @) {+ L) M D9 o. S
, r' ^. P* c$ Q4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
/ I1 B9 Q9 k6 n
' X! ^% D; k5 P# ~' o三、螃蟹不能和什麼東西搭配？; z n7 _3 l2 r5 e' }4 q! `. A
tvb now,tvbnow,bttvb! A7 g o- [+ K# @" _
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
4 L) t5 Q4 Y% X2 R8 H公仔箱論壇5.39.217.770 h6 n( g" t s& |
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
y& j. P n' P% R1 V" l- N+ o2 x6 j/ ntvb now,tvbnow,bttvb; l3 h& Q- V n3 t4 g
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 