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[中式食譜] 厚蛋燒肉捲

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【材 料】

醬油厚蛋燒

1份

豬五花肉片

8片

綠辣椒

3根

少許

胡椒粉

少許

太白粉

適量

醬油

18㏄

味醂

18㏄

米酒

15㏄

沙拉油

適量

【做 法】
1.將醬油厚蛋燒切成8片;綠辣椒對切但不切斷、去籽,放入鍋中煎至熟軟,備用。
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2.將豬五花肉片依序撒上鹽、胡椒粉、太白粉,再包捲作法1的醬油厚蛋燒片;醬油、味醂、米酒混合均勻成沾料,備用。
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3.將作法2包捲好的厚蛋燒肉片分別沾裹上均勻的沾料,放入鍋中煎至豬肉片熟透上色後盛盤,搭配作法1煎好的綠辣椒食用即可。
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