. o+ g* Y. a8 e [. r# E: {公仔箱論壇
+ L4 ?/ z3 M$ { | | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。5.39.217.778 x Q; ? E h, Z
| 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。
^. ^+ H. S: E/ }1 P1 \5.39.217.77 | 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。
) x; R9 y; q# r1 l2 U | | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
|
發表於 2007-8-2 02:32 AM
| 