有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。$ r& m7 q3 a; J$ @ P- t" P
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t c' z/ H h a/ B& Y
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
; k0 j+ R9 k6 ~7 q& rtvb now,tvbnow,bttvb受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
% h5 q* o, ^) Z1 X此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
( ?5 d$ N; E5 B5 I) j5 E3 x2 ^# n不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。5.39.217.77) {' _7 c3 v4 R/ B" ]9 ]
英國《衞報》
E- t) M- _+ o, T1 M公仔箱論壇5.39.217.77, V; u; R) Y+ d& b1 `3 w8 V
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: {- k0 `/ _, J" s1 @* E( etvb now,tvbnow,bttvb有機耕作
" |$ M4 ]# i: [& [8 a6 i( x7 I5.39.217.77重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
) E) H I2 w8 k U3 E& ~+ X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 u2 z/ p2 \4 ~ _ O
健康：
, y p7 K4 R& e將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
3 F& H5 t! @" r8 `tvb now,tvbnow,bttvb視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性& {* ?0 Y* i, }5 D$ }4 p5 }
! z' H( ]2 B- A8 C9 W3 d- w" C公平：公仔箱論壇 B9 P4 y8 @1 @) G$ c
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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# s$ X2 }! ^: A: ?/ t5.39.217.77關愛：
& N% c; v& H9 [以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境2 B* w( _1 w$ X# D0 I$ |
/ o% |% u9 x' D0 e公仔箱論壇資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。