有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。, z# s" M5 E0 j8 | c# u3 l2 X
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。5.39.217.77; [: F B8 @3 B
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0 [6 z# e# f: J9 X3 I公仔箱論壇 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
! m5 m$ g3 ~& Stvb now,tvbnow,bttvb受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。公仔箱論壇: I- B6 B. L( Y6 ~* l
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
# G( @ |" Q+ W1 f+ a i I) @公仔箱論壇不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
' A+ @1 s) _$ D* c* H; m" E英國《衞報》
) |! z6 z7 E2 W: J; B5.39.217.77公仔箱論壇: L2 i$ K& X! b5 F7 A1 L$ t4 O
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6 y3 I( y H) {* p$ u- n( Etvb now,tvbnow,bttvb有機耕作
, s4 E( Z% {' n$ w* U重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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! n+ D' v2 M/ Q; `5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 `) k# [" K7 {+ o E4 r
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質公仔箱論壇5 K4 D+ D: f8 \ i+ d y5 B
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生態：
, R( J0 |& `) v. P3 l6 O公仔箱論壇視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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7 C" u I: R3 ]2 D! E, w公平：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 x' d$ o1 V( u+ d7 t% D
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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; d) K& \0 J/ P: L+ g& G6 otvb now,tvbnow,bttvb關愛：
; B) R- J, ]1 Z/ T: y- Mtvb now,tvbnow,bttvb以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 X' W; j' w1 t0 W. `' ^
$ S4 ^) X4 [) O( u: u8 n# Z資料來源：ifoam.org; I: n) `$ u5 `* A d
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。