[烹飪技巧] 巧用生姜的窍门

val_xev

想要炒出的肉丝没有腥味还鲜嫩无比，用生姜就可以了。
$ l) u% Q6 b! u. Z: {5 S; Y# ~9 @tvb now,tvbnow,bttvb　　将生姜先切成薄片，然后切成细丝，然后切成丁，要切得越细越好，这样便于一会捣出姜汁。 切好后，将姜块放到捣大蒜的容器中，用力捣，捣出姜汁。 如果实在捣不出姜汁，可以适量的加入小半勺水，然后捣。tvb now,tvbnow,bttvb" Q* f3 t2 Z; M3 U
　　现在将捣好的姜汁倒在肉片上，一般情况下，500克的肉加入一勺的姜汁。 搅拌均匀，然后腌制20分钟。
* p3 [$ w) c1 J1 y1 V7 Y5.39.217.77　　20分钟后，就可以开始炒肉了。炒完以后可以发现肉片肉质鲜嫩，这是因为姜不仅具有去腥增香的作用，而且姜汁中含有蛋白质水解酶，能将肌肉组织中的胶原蛋白水解成柔软、滑爽的明胶，从而提高了肉质的鲜嫩度。tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 f0 l. V  w  f' b" {
3 H+ }0 k2 F5 C& @2 S
用生姜还能制作一杯独特的茶饮——生姜红茶7 K; b3 T# C8 L: I
　　原料：生姜，红茶
% @, l8 ?* X% w* j8 ~3 H! U" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　先将生姜切成细末，将生姜末放入杯中，然后加入煮沸的开水，现在将红茶放入，搅拌均匀，喜欢甜味的朋友，可以加入适量蜂蜜。 等红茶浸泡5分钟后，就可以饮用了。
) k1 X7 _/ p7 C1 O- v. f1 j! u　　每天早上起床后饮用，能提高体温，令身体立刻温暖起来，生姜中含有辛辣成分，能燃烧体内脂肪，常饮用能排除身体内多余的脂肪。