[烹飪技巧] 煮饺子和挂面的诀窍

val_xev

5.39.217.77: U0 W9 v" u& {- ~7 B8 ?6 q

3 a9 Z0 T6 j; Q% |* d, U) n煮饺子
  f( H" G" m- s( {) [0 r2 L8 E% D5.39.217.77
$ a( @( I  U2 P8 v' d. ?# n公仔箱論壇　　煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。
; [6 I8 @  [2 a/ n
3 U) a% \, P, T/ p公仔箱論壇煮挂面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, e# Z9 [& O  G/ b, p

6 C& j6 v* \1 G" K+ l: \5 |5.39.217.77　　挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。