韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
/ P# M, M' c5 ]* ?3 ?$ ]5.39.217.77
1 m# N4 A8 L2 j5 P吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。
8 [8 I. v9 o) U* \8 \tvb now,tvbnow,bttvb
2 u) K S# H+ r l% }& n7 btvb now,tvbnow,bttvb: z3 l- p+ I. @/ d$ \7 p. O
tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 @2 o5 M$ k9 ?
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。5.39.217.77 {7 f& } e+ f& I3 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 u* v3 O8 ~: r! n
猪肉蘸风味独特的虾酱
5 y1 e# a1 L0 \8 o$ S
; G* E3 C8 Z6 m8 c o公仔箱論壇
! @! a2 f5 l: d1 r. d9 z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 R* P6 d( b* C9 Z
韩国人讲饮讲食 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, F8 E1 b4 x3 r1 U$ I2 S
: C7 K" [3 y U( n! x" k
; O& Q5 H: }6 U" T7 b7 d- K
! z- D$ P# H/ P1 v7 l' K9 s+ f尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
1 T( M/ ]" l6 M% V' B& t; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G8 j# j; L# L# Q* ?' Otvb now,tvbnow,bttvb. m% e5 D3 `! O, w! x' [* L7 V- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* Y. ^# l# H3 O
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
2 Z0 q" p% J% @4 |tvb now,tvbnow,bttvb
* M9 ?$ m- x, mtvb now,tvbnow,bttvb
! O+ h9 }& v" V9 h6 \ E- J- e w8 ^8 v
老板赵圣圭先生 tvb now,tvbnow,bttvb9 F% S- A1 \2 J7 N
* X! p/ N1 I' e7 s( R
$ {$ u* s* e, s
5.39.217.77) s0 S+ x4 r3 d5 e
来自汉城的拍档尹先生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 }0 L3 @0 \( L$ r
V0 ~& Y; H+ i* f9 H' c
公仔箱論壇/ v7 y' P- T3 r0 k5 d
7 j) R+ \) w- F+ z荤素相映牛肉烧烤
1 A- X( U9 _4 E8 }5.39.217.77
; ?5 Y* l# I! i" @! U& ^ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m) v! ?0 y t( c* R0 \. Z* Vtvb now,tvbnow,bttvb
( a/ }8 S3 O* J9 K要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
+ A. n R2 h' f# ?- L9 T6 o2 Y$ n) @9 h
/ ?8 U" G# O& H ?; ]
* M% X# n- L8 C" \说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
6 {% J# _( ?. k3 Q* _4 g% atvb now,tvbnow,bttvb+ q" i8 }' Y# X; H/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- `6 f. e0 ]# F7 U/ o( x
. A2 j5 f3 q0 M2 U& j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。' w: s' C% I( n' \3 u2 i( w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; [$ r9 K. a- T9 C5 i9 a5 ]2 D0 r
美味泡菜
4 k" g# A; ~9 O2 J" B( D7 q
2 b% q1 @2 p! g Rtvb now,tvbnow,bttvb肉桂糖水
9 }2 q2 H+ N# R" v, G* b! ~# h
1 t8 @/ v# s9 i0 s4 ?公仔箱論壇韩国小吃别样风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, j! _5 H0 G8 O6 M8 E, E
) Y# _# q2 k$ Y" Z* v$ wtvb now,tvbnow,bttvb4 E! ^0 e, t/ q: }, ?$ x
2 v1 }, Y& R# R. G" r) }1 g5.39.217.77
: H/ s9 _' `; A/ l9 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: y. I8 k# A6 _1 l
泡菜：能泡的东西都泡了 tvb now,tvbnow,bttvb; g- n& Q3 {7 d" o' P) g
公仔箱論壇2 Z n* r; H% i+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ z" ]2 ^* W; W& S) M$ y
& x" I: r& u$ C3 J$ f5 o韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 公仔箱論壇* C Y. z6 Z, Q( W7 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 i% ^7 O7 x5 b+ d
7 V5 t. P4 u9 O公仔箱論壇 @5 c' b& k0 A2 J
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。 ' N4 @* \/ y8 R
tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 e: q+ p' C* c
9 m* C$ s+ g+ J V) {. O( S$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j9 P' K1 Y/ }( t- d咸味马蹄糕
" d- d. y0 D. S5 }; ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ?9 e0 S( ]% `: V4 E1 H# G
" K9 n+ f- L9 l6 ]: i公仔箱論壇
( K0 s7 R# K5 b7 l1 q1 s J" j" e5.39.217.77我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 / g* o% D1 y; W3 @4 h2 n$ e5 ?1 U% F& u
5.39.217.77/ z) @# H: r' U# @ w5 c
" p, G4 Q. y+ o F
$ r: _/ z3 M" F' w这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
. z d5 m8 o, {8 K1 D- R, H4 N 5.39.217.77 T# _/ p* O$ Y3 R
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
: a1 K9 m; r0 r+ \公仔箱論壇 . Z+ A' B9 O; Z6 c0 ]
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 K3 ^# F' b1 I
# s8 M4 H! b9 F
5 O: n# q' k7 h4 _: R5 ]
香浓虾酱配猪肉
4 J0 \/ X: T/ v* g# ]9 o6 {公仔箱論壇公仔箱論壇6 y8 \- ], C# [% n9 ^7 Q% O
tvb now,tvbnow,bttvb" q- ?+ j! L3 P* k
1 O% p; a) Z" o3 ^ `
要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
4 O( L1 b0 g% c* M: `0 X8 D' X
8 \# f/ R! k3 _, u0 I4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 g7 { f( a6 M9 \ z" `0 E( g
+ ]3 E' y- b i# z韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% u+ S }. T. }4 I/ }& ?
( J6 v$ _7 b6 U+ G8 K2 N4 f( I5.39.217.77
9 |# v! z: s" |6 p% e. z公仔箱論壇5.39.217.777 c( F+ J( R9 i9 F5 Y
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
; ^5 ]* ], ], Q& M7 L9 R
' U! ~+ t: z. l% utvb now,tvbnow,bttvb, x5 B; N* B3 V
. j- k4 C7 @; f& |. j$ {% m" B5.39.217.77猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。tvb now,tvbnow,bttvb; R: w" o/ a( Q: u8 K
+ s8 x1 r/ ^9 l# C- c- e5.39.217.77 嫩滑爽脆鳗鱼块
$ c7 i6 V5 @8 mtvb now,tvbnow,bttvb
3 T& E9 D/ m& l+ r% vtvb now,tvbnow,bttvb
. |$ l$ Z" D) j* d. h* r5.39.217.77& k& a- }) @ [7 N
* i, @+ o6 U9 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 _3 R9 B4 w3 _# V- f' l
% _4 [% E5 ]% n. u1 x' i3 s8 ^% l5.39.217.77要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
& D- I% A7 L+ Y2 t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ B* [/ f4 t( D0 M
5.39.217.773 U3 s2 L$ l0 ^! S- K% {8 Y
, I3 p5 z1 U, ?% R* H2 |/ w( c$ }5.39.217.77韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。
) y H/ M7 p, x0 X3 G6 e: {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L M" q9 Y9 x0 D$ T9 @/ Z
! c% J8 Z A" j0 P) @公仔箱論壇
9 U! m+ X! S/ `3 x3 S- A3 D9 v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 b$ B9 S1 E; ?, B; p
% J9 m5 ~1 K/ {" ?! C; k1 f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' Z }2 [! m# m
8 M) t" ~ V R. J" h1 ]公仔箱論壇美食通TIPS
! X2 R$ m( R9 x# a& G+ }) }公仔箱論壇5.39.217.77: }- _7 r, B3 P0 Q: J" l
" A% f" B4 [1 m
+ h' L) P: {2 \1 S◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
: K/ n' { n) z5 mtvb now,tvbnow,bttvb/ f9 ?. Q5 ?9 b" c
: h' w# l* H! i0 L( R0 t4 B3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' p6 C3 y/ A* G
◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `% Y7 H: I& b E
5.39.217.77+ E8 M8 r/ k( J. B; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 L8 n3 K" A. |7 d
+ S* d4 A' h6 T* C, C1 L5.39.217.77◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 