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[美食介紹] 活跳跳的生猛巨蟹 “品香大飯店

本帖最後由 di0208 於 2015-9-9 10:08 PM 編輯
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  • 扎實的肉質,味道純淨的蟹肉,配上酸酸甜甜辣辣的醬汁,很適合蘸饅頭吃。

  • 小心撥開殼後是一支像小雞腿般大的蟹肉,要很不客氣地給他一口嗑下去,才能享受到螃蟹難得會讓人塞滿嘴的爽快。

  • 鹹蛋桂豆苗外層的面糊裹得很輕很薄,炸得比天婦羅還要脆口,相信單吃就已經很美味了。

  • 口感可媲美布丁的蛋豆腐,軟得會自己在湯匙上抖動,再吃一口白飯,各種口感和味道都會達到平衡的極致。

  • 奶皇酥雞的醬汁光看賣相會以為是檸檬雞或奶油雞,結果入口是黃姜的味道,倒是第一次吃過這樣的調配法。

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開車找這家飯店可是花了好一大段時間,它坐落在住宅區的附近,感覺離鬧市有小小距離。它就和名字一樣是那種典型的華人飯店,可以看見多個玻璃魚缸,裡面就游著將要被端上桌的海鮮。9 J1 t5 P2 q, ~  z) w4 s
整間店其實很不起眼,無論格局、裝潢都不招搖做作,明擺著就是讓你帶一家人來輕輕鬆松吃頓飯的地方。後來才知道藝人袁錦倫是這家飯店的股東之一,不過店內不見他的海報之類的噱頭,是件好事。
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今天螃蟹是壓軸,所以先上另三樣菜:招牌豆腐、鹹蛋桂豆苗,和奶皇酥雞。這三道菜都很有賣點,味道好得不得了。招牌豆腐,是將大塊的蛋豆腐炸出外皮,淋上勾芡湯汁,再撒些菜脯碎。咬下就是軟、嫩、香三個字。! a! @& X# J# \3 n/ ~# P
口感可媲美布丁的蛋豆腐,軟得會自己在湯匙上抖動,再吃一口白飯,各種口感和味道都會達到平衡的極致。有時真的不得不對中餐的巧妙佩服得五體投地;蛋豆腐會引出飯香,白飯又會壓制著豆腐的蛋味,而菜脯又很調皮,突然咬到就會在味蕾上扎一下。一個樸素,卻有魄力的組合。
  e3 }9 M: H6 q- r3 [公仔箱論壇奶皇酥雞的醬汁光看賣相會以為是檸檬雞或奶油雞,結果入口是黃姜的味道,倒是第一次吃過這樣的調配法。炸雞就是普通炸雞,醬汁則是黃姜和淡奶,用料也滿好猜測的,可以不多談。
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反而是這道鹹蛋桂豆苗讓座上的人都大為贊嘆。這個所謂的桂豆苗其實就是菜豆,或有人叫它長豆。外層的面糊裹得很輕很薄,炸得比天婦羅還要脆口,相信單吃就已經很美味了。tvb now,tvbnow,bttvb! y3 R9 D9 S" h% ]8 P) A3 c
不過後來炒上的大量鹹蛋黃簡直是神來一筆,把菜豆滾上一層金色的細砂,入口香氣超濃郁,舌頭上沙沙的觸感也很有趣。特別愛吃鹹蛋黃的人會被這道菜給醉倒,不過相對的,油量也多得乍舌,放涼了吃會惡心。
9 A) c7 ]% X3 [0 x這兩隻螃蟹端出來時,心裡只想著“好大、好大”,都目瞪口呆了。酸酸甜甜辣辣的醬汁,其實比較適合蘸饅頭吃,店員先前有問說要不要另外點饅頭,不過本來是想著吃菜下飯的,所以一人一碗白飯,怕吃不下饅頭就沒點。
  l5 P9 J+ l4 {1 Z: u" `雖然平常吃的海鮮少,對甲殼類沒甚麼研究,不過這裡螃蟹的新鮮度是任誰都吃得出來的。扎實的肉質,味道純淨的蟹肉,是我所吃過最新鮮生猛的螃蟹。店家也很有意思的張貼了告示,指明所有不新鮮的螃蟹都報廢處理,顧客可以保有絕對的信任。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 T9 ^+ s; Y  s& Q! R0 s* \) s& j
看這蟹螯,小心撥開殼後是一支像小雞腿般大的蟹肉,要很不客氣地給他一口嗑下去,才能享受到螃蟹難得會讓人塞滿嘴的爽快。在吃這道螃蟹的時候幾乎都沒蘸醬,不是因為老饕那種“破壞原味”的清高,而是原味已經夠好吃了,沒想過要蘸。
& o( H+ U( X* k( ~' E" L; s和螃蟹的戰爭結束後就只剩下滿桌子的蟹殼殘渣,可以啖個茶休息一會。飯店早上也有營業,賣的是雲吞面、叉燒燒肉之類的餐點。基於晚餐的滿意度超標,相信早市的水准也不會太差,有機會絕對會再回來大快朵頤一番。
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味道:4.5/55 }2 B8 s& t8 w2 n6 Y6 Y
環境:3.5/5
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$ P/ H3 f9 ]2 B! A5 e整體評分:8.5/10
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