早幾天趁有空，往長洲走了一趟。在狹窄的路上穿來穿去，兒時回憶一一湧上心頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 h* n2 M" s% M q
2 f4 A0 C* p2 _6 M8 N& \4 |公仔箱論壇尚有不少地方的模樣，輪廓依稀尚在，但好像是縮小了很多，因為自己長大了，眼 界也闊了，相比之下，從前心目中的高樓，今天看來只是矮房子。
v1 h \2 G5 @5 M' Y. B: h( T公仔箱論壇
$ V& }: f! E& R/ Y: g% W6 y5 H7 B2 Btvb now,tvbnow,bttvb一直惦記着的一株桑樹，竟然砍掉了，真可惜。
, H' t, @4 w& b9 H- D9 p
# S' i5 T9 k" P, }, Y+ x7 J1 T公仔箱論壇當年從街上小販買來一條幼蠶，用紙盒子盛着，每 天往那株桑樹採嫩葉子給牠吃，看牠抱着葉子邊沿，頭部由上至下不停地在嚙在啃，胃口真好，給我帶來的，是愜意的滿足感。' K# {$ {, v, ?7 R' S
5.39.217.772 ?, Z3 {% h: s& D( x: B2 c
桑樹上的桑子熟了，摘下來，深紫 色，每一粒活像一串葡萄，只有小指頭大小，咬下去說不出的清甜。
( B% n2 a% \0 ?" r5.39.217.77
- Y5 U7 G& C1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑子（Mulberry）屬莓果（berry），其他同類者尚有草莓 （Strawberry）、藍莓（Blueberry）等。公仔箱論壇* N. M D9 ]3 [! B5 M+ @+ t0 o
! ^' i* G, ^- D% B4 x. h7 d w每年7月必定去摘草莓，駕車去到農場，付了入場費後可以盡吃，之後再買三、四十 磅帶回家。
: o$ W- R3 o- l: ]6 @0 P5 i5.39.217.77
0 W+ h3 r( d6 i) c3 w1 W1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，6月摘櫻桃，8月摘蘋果，9月摘啤梨，其樂無窮。摘草莓的人特別多；為了避開人流，我多會在草莓還未完全轉紅時便去採摘，口感有點像青蘋 果，十分爽口。, A! h9 _, p1 I/ i1 J
5.39.217.77) [, ?. q" Z$ B) I' J
事實上，草莓和蘋果都含有大量果膠（Pectin），那是一種純天然的纖維，當然比較現在用來解決便秘的人造纖維（叫甲基植物纖維 Methyl Cellulose）好得多。
# X( E* ?; z2 e3 ^3 S& {
5 R7 C4 |4 C) C2 X9 K5 z6 m公仔箱論壇在草莓還未成熟時，果膠上帶有一層酯（Ester）。這東西很容易被口水分解為酸；因此，青草莓入口很酸。5.39.217.77/ K3 m: I* q8 D: {1 y- h
( v! G: n0 l' Q% [( D- Ltvb now,tvbnow,bttvb在趨向成熟的過程 中，草莓造出一個可以切除果膠酯的生物催化劑，叫酯酶（Esterase），於是便不酸了。成熟過程中還會造出多種生物催化劑，例如果膠溶酶 （Pectin Lyase）。它的作用，是將果膠內的纖維切斷，令草莓「入口即化」。
2 F5 o( q- V6 t$ ?5 L+ `7 U. ?- J q- F1 n
! {; G5 ^ ]' _+ j0 D9 }另一種催化劑負責把草莓內的植物纖維分解成為果糖；於是便甜了。
u. S& ]. W5 }% t) c5 Z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" W% }; v% l3 E- I0 n- v2 W
第三種催化劑叫脂酶 （Lipoxygenase），能把一些從果膠切下來的酯，轉為揮發性很強的醛（Aldehyde），例如己醛（Hexanal）；於是，草莓便有了它的 獨特香氣。
5 |$ E' y3 E' f7 y# G
; b) ?1 Q) g& T" Z a+ v5.39.217.77這一個脂酶還有補健作用，能分解小腸內的脂肪酸；雖然會因此產生一些「揮發性」很強的化學物（屁），但能間接減低脂肪酸的吸收，從而瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( Z6 Y5 Z% v7 z* X. z
/ R3 z+ U+ F5 d. J9 ^5.39.217.77草莓除了能對身體取脂肪酸的機制，做成干擾，也能幫助身體抵抗真菌傳染病。5.39.217.77; H: Y5 w8 t. w9 v3 u
& n- i5 _# _' ^; k; L/ f) \tvb now,tvbnow,bttvb草莓之所以容易「發霉」，其實是受到了真菌的傳染；它拆解之法，是分泌一個能夠消 化真菌外層聚糖（Beta-1,3-Glucan）的生物催化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 w1 L9 B. D3 E
% u# H7 m% |+ X) _6 c3 n/ ?公仔箱論壇一些令免疫系統亢進的東西，例如靈芝、雲芝、冬蟲草等，其主要成分恰恰便是Beta- 1,3-Glucan，（所以有人說草莓很「削」）。
) Y3 k0 S# w5 M5 P公仔箱論壇公仔箱論壇4 s3 Y, j) w3 ^
現在一般見解，是靈芝、雲芝等可以增強免疫力，也就是能「撩起」免疫系統一把火。
0 l2 G8 Q. |3 r, g7 t公仔箱論壇
; p% ]- s. d5 V. v4 F0 w" _2 o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這自有其根據，不 過，癌細胞往往能藉着一個引哚胺二氧酶（Indoleamine Dioxygenase），卸去免疫系統的攻擊。
# o- K- D' O- X4 e+ `$ y公仔箱論壇公仔箱論壇# O) e- G" |( Q+ l) h8 A9 ?
真正能抗癌的物質，倒可在草莓內得到（J. Agric. Food Chem., Vol.56, pp.670-675）。 |
發表於 2009-1-31 02:46 AM
| 