[中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

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天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。
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/ O: B$ t3 Y* X2 s8 \# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。5.39.217.77/ o, |( {( ]  A6 I

0 }  j( E* v1 D1 F2 Z8 w公仔箱論壇    材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。9 N, W9 L) ~, a$ {4 ^: r7 Z9 z) l

, T4 k: d7 ?) E4 X- V) L4 g公仔箱論壇    做法：6 ^' w# H9 j8 p5 b0 M2 @
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    1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( |' F* j: `# B

. y  e6 E: o$ d2 c4 p/ S5.39.217.77    2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。