每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。公仔箱論壇) \+ A+ h; `$ l' ?3 J2 H- ~# Y
! |( i; |0 j. c4 h5 \
按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。
, e$ h- E' r0 Z/ itvb now,tvbnow,bttvb
: V! K( c5 ?7 L5 O, F' s9 d公仔箱論壇
. d- c8 j: P9 ~! ]; @" r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 L& o) M$ a, m3 {6 }' C2 G
人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。- ?) l7 u: c* g) H. }. s7 ^
' K6 Q5 f# Z m& [4 [公仔箱論壇屬性寒涼食用宜忌
/ `) @$ R0 L4 |2 _0 G. A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% w7 }1 Z( F- q% k- }
7 N( {7 k- \6 v: G' n1 ttvb now,tvbnow,bttvb
( B* }8 y/ {% a& h# E2 h: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。
" K: ^& D% ]9 L8 P& C$ H
' C S, Z* g. L4 t0 q) t {3 r: S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- h7 o5 Y% M) h; y9 O" ]
# |0 C/ O* c0 {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 b: s8 X8 g% Z) C! v* ~: z
5.39.217.773 e& s# H2 ?2 m2 O+ R/ |
3 q8 L, Z- F( G3 z6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 l$ `+ L& {$ g0 y7 a/ A
六類人應少吃公仔箱論壇( A5 ^ X& T" ^ v7 ?* Z5 C; T& n1 T
$ c" W* J; T2 j1 p1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T+ t9 X4 r5 itvb now,tvbnow,bttvb
1 `6 ? D, f5 ^: d: ?7 y 以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。3 p6 S* Z; `8 T1 T
公仔箱論壇# I8 R! F0 j- V5 L
) i" ]- J% H7 g8 y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V" p: E" H2 R9 G公仔箱論壇吃大閘蟹健康守則
7 L! M. Z' ?/ D5 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& G- C/ G$ n- z$ w ~, O
tvb now,tvbnow,bttvb* u1 ]+ l! d1 R3 ?8 h/ M
' g. C" T8 B; t/ W! F 1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。
* Z E: P- N+ P4 ~: [ V1 L9 Z公仔箱論壇
1 [- D0 G) h( |" }! O+ c; [0 C8 a
/ y- m8 a# D( F0 A
2 x" E0 h& X. q) p5 @$ `& y5.39.217.77 2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。
) l0 e- ]( m: x2 S; h' W" D; n; C3 w; s( C3 O8 S
; l! ^6 }& Y! @1 ^# x- Y. ]
( \7 o6 w% h t% R" ~4 d* stvb now,tvbnow,bttvb 3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。
; d/ O z7 }8 w& ^/ c: `: f5 }/ d$ v
) U5 |! i2 H- Ctvb now,tvbnow,bttvb
' k1 v- }% f+ ~" c- O9 U# ^ x( X
% g% a1 p! x2 ^) ?) @5.39.217.77 4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 