在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: A1 q; H: q* ^, M( G
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。tvb now,tvbnow,bttvb* f4 P0 B ]0 y+ s5 ]
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」
7 ], G/ q. l4 [公仔箱論壇
# A. O5 T/ R6 E- D" s0 t4 d$ ?7 R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M( I0 G/ Y8 j4 N8 m) d' o5.39.217.77民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」5.39.217.77, _. u8 \) q7 e$ n& |8 v
& ^ k) C) r& E+ w& etvb now,tvbnow,bttvb+ f/ e/ s p/ \+ R/ H* Q
有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 w1 ^: r8 r. ?1 r! i
tvb now,tvbnow,bttvb, I/ ~. s' C0 u, a# b$ a) ]0 S
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
9 @. F& Z2 [2 f9 v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) j/ y6 t: v8 R2 K
$ t+ j5 ~7 W% M4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」! K2 A! N2 l/ ], M( ^, @+ {- y
% K* D" X+ ^) g [5.39.217.77
# G* E+ _5 ^0 c5.39.217.77的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。4 q+ t0 N4 c5 b( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, z8 [$ f. e, K; W4 t9 n
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。
( R- j7 S; ]- c# r' p公仔箱論壇& p; Y6 {" ]% V& ]5 c5 W8 \
tvb now,tvbnow,bttvb* O- J* b: A4 b9 U* ~
國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」tvb now,tvbnow,bttvb& P, r" {" ~- M1 Z! f
/ E' y9 t- J- v; {公仔箱論壇
: Z8 f* [( W \0 y( K, P6 Atvb now,tvbnow,bttvb包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。
* g( Y ], M" X. @, Z8 {+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B9 j- `) O, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 D- l3 R- T2 R. r' B
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」
- {6 B5 A' P# N' }
' T( z6 }# _7 s
- g9 C2 S( ?5 t- i要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
