在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
$ |* a8 T2 Y5 t" x5 Z: B) i
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。. y" ?5 ^$ q- M* k P
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」
: @# \% o. V% ]公仔箱論壇
1 F' }# O# F2 \ O/ U/ ^0 b @- \6 P2 w( e
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」" ^+ M" f( i; v; U V" M4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, X X- W2 v) q& p. T5 H# q
* R* J: E y6 H6 S2 y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
" B6 m% w; Z0 ]2 F6 `5.39.217.77+ k% K" N5 N8 i3 r( h( B( U9 _
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
/ ?# z5 N5 V4 c" q5.39.217.77* r3 `9 p- v1 J9 Q! J8 w* T& F
6 [6 w; M5 [7 Y" D. ? M- x
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
$ H) B4 W' [8 N0 w% P. [公仔箱論壇
E# d8 Q( D8 c" C( } G公仔箱論壇
3 ^+ b5 p/ I0 y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。
# X* i' b. J( Q) F" J7 h5 ?5.39.217.77( g) T* G; Q" t/ ]
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。5.39.217.77' s5 M& L- u" f% ?+ K
% H# h% ]: i1 }. N4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" q! r! I" V+ k& u( s8 C5 Y5.39.217.77國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」
2 d: H$ Y4 D9 b) v4 F
* J% P% j6 _- n+ B4 `& o- i
3 E9 \ m- i2 c7 h! K5.39.217.77包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。
! b2 i8 W' m7 D6 _: h: r5.39.217.77
! F6 p, E5 e5 g1 x( o' z( Ftvb now,tvbnow,bttvb, d) l: I, A* ~6 _) x4 |
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」
0 @2 ?! l& ]8 L- s3 a3 ]公仔箱論壇
; g( ^ D6 q4 \; v9 o& e* ^, g) }5.39.217.779 P1 O! q$ v* D1 U9 i7 N4 p$ B
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
