斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。公仔箱論壇5 m1 B! e. g! T
英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。tvb now,tvbnow,bttvb% P% r: e" m3 ~5 P5 N; B- L1 ?
+ r F2 I1 k+ J" k& s4 t( W/ d米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。
% _: t9 b% j2 @: `; c. y( o公仔箱論壇5.39.217.77) e5 @) n5 S% l1 x7 ?1 O
英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。公仔箱論壇7 @- M9 w( o& h+ w
- T$ C( ^5 t: _- \# s1 C
斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。
" J2 P4 W, _+ Y$ t# p5.39.217.77
4 s- H" W& _" b3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ b0 Z0 ^# u* }
由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。5.39.217.777 {; t, ~$ R7 T4 K/ H
9 k+ Y4 }/ _- R2 M, h8 _' G: R$ X) z! B
研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。
7 I8 x$ U9 H2 x0 F3 n- H& l% s5 J. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w/ Y( ~' n, a9 s" y8 _. p' _/ P5.39.217.77研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。) ?; Q6 x$ ~2 K( H
/ G9 Z# @9 @6 @; j$ P* `9 f9 E2 ^9 i
7 j x- o( P" V9 H6 j$ t. f/ r詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。
2 j# c9 {/ u$ T b
9 r7 {" ~# T9 @9 y/ W( O英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
