【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。 公仔箱論壇$ `" ?& ]4 o$ l2 b) B9 a
2 M, v h: Z) g公仔箱論壇大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
5 s1 ]; ]# m/ H' i9 j: o" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& f. b! @7 M Q1 x0 F& D$ D
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康 公仔箱論壇+ V+ H+ f4 P& b
, ]6 g7 I( _2 k1 n$ A) `9 k3 a公仔箱論壇日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。
' }1 t7 c* a! `( U' g/ \- t: w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W& e8 f( n$ i7 n然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
, `: c7 `9 t3 H& @) x0 P5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 b; _% S9 ^% ?- v
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
5 b2 y5 Q, Y: N }2 }tvb now,tvbnow,bttvb日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
% h# U1 d4 V8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l E+ b) R! atvb now,tvbnow,bttvb材料（1份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 v: Z' v- s3 a; m
+ y* P) G- T- ^4 f/ j" e2 r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# B" f& u6 N- x( y. {
! ~- i6 ]8 L7 ?; h% l* y7 ]$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" @1 w; D8 J/ ]) l1 \4 X3 K公仔箱論壇
1 @9 B0 _: S" S6 S9 ]0 e1 d3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。
5 N; N7 N1 Z" I# H% U1 d, D0 V5.39.217.77! h, `! y: d9 ?" g' b; G" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x3 {7 {( K5 P) D" m9 W/ H+ M; F
. D- U4 P4 l! d9 V* y" c# u公仔箱論壇大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
- K/ N8 M7 N4 u0 _tvb now,tvbnow,bttvb
" c" u) ^5 ?% H8 Mtvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
3 `* F( u( i7 g1 p公仔箱論壇4 | l/ W% @: I+ C8 r: C
& c5 a8 b# n: _! @; R
蒜味海苔豆腐湯
! O2 W( ~, R. H8 w$ v, k公仔箱論壇* w% O- P4 S8 R3 H; ?+ y, i
材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g） $ o1 w9 g& Q) V o8 V
5.39.217.77/ a& P& e+ z+ q& p6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N M( J P0 K2 _8 h
- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
2 p8 T J+ W$ N$ o2 C; L5.39.217.77做法5.39.217.774 O! J/ a# T( Q2 \$ p: |) [
/ d+ F* j, O$ K! M8 U1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j4 E: z" l2 j8 Z1 y1 P公仔箱論壇- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
3 E- q! \# }4 D$ C" K公仔箱論壇中華風蒜味雞湯& s- E4 X9 c+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" q! o" p9 X |' H6 v
5.39.217.772 L( ^6 m4 f2 {4 |( j, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 W7 U. A- {# i
tvb now,tvbnow,bttvb' Q; [2 Q6 w2 I+ d9 M# e( y- X
材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g） 4 _( Z1 V2 ^& |5 J
$ g- N. J( f+ A6 u: |0 D+ _
6 U$ Z9 N! @+ J% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
4 b8 o, x8 f a5 n
做法
! \9 a1 m) P: O) p D6 h公仔箱論壇 1 k5 C; ? g2 U' h2 q9 K
3 d/ X$ H L; E X: @, i2 R6 g
- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
6 W3 P% g; A9 h5 w公仔箱論壇蒜味蛤蠣湯
- N" J. A, X {" Q) Q! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 n o! @& e
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g） u' _5 l2 C0 j1 w$ w/ g) t& e1 o
3 i8 x, l0 e2 T8 [/ a6 v; o公仔箱論壇5.39.217.77& e" }1 t( K. ~2 Z2 w
- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
d0 B6 L+ Q: O: i6 H
做法5.39.217.777 p& |: Z0 r+ E z
2 N4 A' O0 y2 T! ^tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 X% Y9 b3 e: Z
- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
