【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！
1 m% q4 G* i7 n+ M9 htvb now,tvbnow,bttvb0 o6 Q, c, G' |$ L- B8 Z
高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 ^& K1 d# W8 J( t2 u
8 _: L; v3 q3 N+ s日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為： tvb now,tvbnow,bttvb& W% W8 m+ s5 f+ j+ v6 G. e
- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
! S0 w6 ?. @. v, p& Ptvb now,tvbnow,bttvb此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。
L& q t% ^3 C7 }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" R+ p2 A0 P) w
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
% X4 B7 K$ m* [" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 `4 S8 \& B
另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
# k9 k) m! a! i5 X2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化
; b7 n3 C4 w4 {2 ?. @" g0 \9 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 X8 a+ y3 V6 L4 [0 z
+ B) x( _4 W0 i$ \: r1 J公仔箱論壇原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。
2 i0 F/ x$ A, a+ K- Q9 L4 ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb" ^) ~6 n. F. H0 O7 f
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 5.39.217.775 A1 O- N5 t5 H) n6 P& k
1 O6 a. x) e$ W0 m8 P2 c- q
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
1 e4 j' K k7 _+ L$ C5.39.217.77
+ j3 \, q9 R; s! }: q公仔箱論壇大蒜橄欖油這樣炒超萬用
+ b8 f4 P: ^& S$ p8 g2 ?# m5.39.217.77
6 c8 f0 B$ E' l5.39.217.77材料 公仔箱論壇( I0 P" i/ s5 \8 B: Y% f
大蒜1個。
9 T4 c( T7 d! d+ B橄欖油50ml。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& ^0 _' a* K- _. ]7 P+ X
tvb now,tvbnow,bttvb/ w& n- r) b8 v0 T2 a T& f
做法 4 W- C$ y% a& a9 N' @ o" H# r
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
7 x$ N1 K* h5 L) A, G) H
原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 