豆漿是我們日常生活中的營養品，是老少皆宜的飲品，但是不是所有的人都適合喝豆漿的，近年來發現豆漿竟然是貧血患者的“吸鐵石”，下面我們壹起來看壹下：5.39.217.77. K. s, q" R6 y& V. ]( W" L
這是因為，黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。專家解釋，“豆漿中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進入人體後非但沒有帶來更多有益健康的作用，反而在腸道內與鐵元素發生反應從而形成壹種特殊的螯合物，這種螯合物無法被人體吸收，等於有益的鐵元素被它“帶走”了，成為人體的廢棄物。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收。”6 B; k2 `# G; ]; _+ v; @' s ] B
也就是說，如果妳在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。8 g) W$ j9 Z3 O' Y, u9 B
因此，專家建議，在吃含鐵食物，比如紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補充劑的同時最好別喝豆漿，中間最好間隔2~3小時。5.39.217.77. X& z$ }* h8 {& y4 I& [- A6 x
此外，壹直以來大家都有個誤區，就是認為只要我們吃了含鐵的食物，就可以補充鐵了。這其實是不對的。植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進入人體後可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以說是微乎其微。tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 V/ ~9 P9 n8 U7 J8 g
因此，您在喝豆漿時，這些含鐵的植物食品也就不用避開了，因為食物本身不能補鐵，也就不存在豆漿會阻礙人體鐵的吸收了。 |
發表於 2012-12-7 02:25 PM
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