過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z& X+ A' V1 j& G
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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2 z4 m3 y+ i* c8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。5.39.217.775 Z& s: t. B" i$ L' F" l
- p8 R) n6 r2 ?4 ~3 m公仔箱論壇如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
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2 o6 n0 V- J3 F) @公仔箱論壇【檸檬醋】
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3 Q& L( F" S7 w' \% O: W S● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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. x" A- N2 e: T Ltvb now,tvbnow,bttvb● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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7 v c9 ]. s* D8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【梅子醋】公仔箱論壇7 \! Y% Q, u4 z5 P
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● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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2 [ \) U2 w/ q4 |2 N9 [% H, Ptvb now,tvbnow,bttvb● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。tvb now,tvbnow,bttvb: [( a, F4 x: k% j# Z2 O- x( T
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$ ?# ^- N! F( o" o; Btvb now,tvbnow,bttvb● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
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9 E5 i" b$ x$ p2 y$ x0 stvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨醋】公仔箱論壇" U7 d9 a) R' a: z
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● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb( s, R9 M# `7 n3 l2 e$ a
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● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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$ T! l( s9 h5 n& [4 Y● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。tvb now,tvbnow,bttvb! A0 r0 }# R9 Q
/ J3 q% ~1 q5 a6 I! J; N曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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