你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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2 ^- d2 r f E公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。' o( L1 [# v& ?, Y
( r3 q& U- N# v' _, L! R抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 e/ |2 b8 e# N) z- s9 i
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
4 f$ p9 o9 Y$ V. B材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- W# e: [: _& z
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調味料：蜂蜜1匙。
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$ S3 \8 }& j0 S公仔箱論壇熱量：約250大卡。tvb now,tvbnow,bttvb9 B) W; o* C) C. J G1 A
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% N* H, Z! F: d做法：
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% K# \9 Q0 s2 S9 C- s& S2 t* ~1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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% z0 N* W$ p) h5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 q% n+ h0 B0 v( O
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇5 @; [9 i( \% G9 k: L& t6 y8 D
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% i' M' A/ I1 X" Q3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇8 z% T' p$ Z0 q# i3 g' J6 u c
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇' _4 Y9 [0 M# S* |% f
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; e' s% Y% k; N3 a2 L) a5.39.217.77【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' ~) z( }, i5 h
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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0 x$ }' l% P- I3 N3 R# w9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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