你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇- r h% h; X+ [! g) X; |
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77* e6 `% N0 g" o# y7 h9 e
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。0 f& [. Q8 Q2 N6 c5 b8 i3 p
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6 X6 D" ?& ?# W+ r5.39.217.77【紅豆冷飯水果甜點】：tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 u( Y8 f( t( O3 G' d3 `9 C
材料：2 I0 o& ~& I2 }0 \* p( [3 V0 }
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。9 N9 O1 ~1 K; T( Y9 R0 h3 o
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熱量：約250大卡。
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0 ^( G& L/ [; R做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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, j3 r- D2 h6 y) l+ F3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 c* \ Y9 g' Q1 x! J4 Z
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" B. f5 I- V: ~+ c5 R' c, m, V/ s5 N; J7 Z5.39.217.774.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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, C' s: Z+ e4 F" U' I5 e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb: I, c& ?0 d& W5 p2 e- M- `3 {/ a7 \
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2 e U3 q8 r, i$ J Y5 Y公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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+ C+ O. u$ ?3 s+ R公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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