端午節將屆，如何吃出健康又營養，幾乎是全民心願。營養師建議，用紫米取代糯米，是一不錯選擇。因為粽子比較難消化，吃多了容易脹氣、肚子疼；原則上，一般人1天應少於2顆粽子，有糖尿病、心血管疾病或高血壓的病人，1天則少於1顆粽子為佳。
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' y6 ~+ g; `* j$ \4 E: ]8 ntvb now,tvbnow,bttvb童綜合醫院鐘晟紘營養師指出，「養生紫米健康粽」，選用紫米取代常見的糯米，食材加入山藥與蓮子，可以提供豐富的膳食纖維，搭配口味微甜的桂圓，有別於一般粽子，1顆150g的粽子，熱量僅346大卡，茹素著者也可放心食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' |1 y* u: j7 |5 u+ V
養生紫米健康粽受青睞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ U7 Y, m1 G m: y8 W& W
以1顆粽子為計算基準，其做法如下:tvb now,tvbnow,bttvb) V- @: c) u$ u, ]% U; m/ c
材料：紫米70公克、山藥20公克、蓮子10 公克、桂圓10公克。
) K. b" J1 N% e' }. S做法：紫米泡水2小時後瀝乾並蒸熟，山藥洗淨切成小丁；蓮子與桂圓洗淨後瀝乾備用。將所有材料以粽葉包裹後蒸煮即可。
' @4 O- ]% T) }0 P5.39.217.77三高患者選健康粽原則
7 E' h+ _+ x5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了可自製低熱量的紫米健康粽外，在外選購粽子的三高患者，更要注意符合三低一高原則，即低油、低鹽、低糖、高纖維，且針對患有不同疾病的患者，要注意攝取的方式如下：
* |* o( S& S' X7 f/ A0 `9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.高血糖患者：避免食用甜粽，其中以含有紫米、燕麥、蕎麥等含有較高纖維的五穀雜糧鹹粽為最佳。公仔箱論壇. s8 ^1 c9 t ~8 _( ^! F
2.高血壓患者：食用粽子時口味要清淡，不要沾甜辣醬等含高鹽醬料，並且不要選擇內含鹹蛋黃的粽子。
. ^! {( B! T2 k% ~( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.高血脂患者：選擇粽子時要避免內餡有過肥的五花肉、膽固醇高的鹹蛋黃、高油脂的花生或花生粉，才能吃得沒負擔。
8 D l: m1 K% w: U7 h" b* }( D& n公仔箱論壇傳統粽等同1個便當
6 A, W' @9 Y8 w2 k/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統粽子的熱量每顆大約是400至600大卡，約是含1碗飯加2兩肉類和2份油脂，吃1顆粽子就相當於吃掉1個便當的熱量，建議每餐吃1至1.5顆粽子即可，千萬勿過量攝取。
; }& r+ l6 X' e$ E( }& w2 ntvb now,tvbnow,bttvb另品嘗粽子美味時，建議可搭配1份沙拉或蔬菜湯，以及1份水果，增加纖維質的攝取量；或走輕食風，將高麗菜熟燙後取代粽葉一併食用；只要能聰明買、自己做、健康吃，就能避免體脂肪增加、三高疾患上身，身體也較無負擔。 |
發表於 2013-6-9 05:02 PM
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