每天早晨，對趕著上班的爸媽來說，簡直像是打仗一樣，一方面要做早餐，一方面還要催著孩子趕快起床準備上學，有時來不及，就直接拿錢給孩子買外食解決早餐問題。營養師表示，早餐千萬不能省，也不要潦草解決，否則不僅影響健康，也會影響孩子的學習效果。 北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧表示，早餐吃得好，可以提升小朋友上課的注意力、記憶力和學習力，因此吃早餐和學習效果呈現正相關。尤其部分家長給孩子錢買早餐，孩子可能僅以喜好為優先考量，會選擇熱狗、雞塊、甜甜圈等高油、高鹽、高糖食物，不但增加腸胃負擔，小朋友吃了容易因血糖快速提高，上課會昏昏沉沉，還會養成日後不健康飲食習慣，成為慢性病的小小候選人。 她建議，早餐要吃五穀根莖類，米飯、麵包等消化吸收後會轉成葡萄糖，是孩子上課動腦的主要動力來源；若添加糙米、全麥五穀，還能額外增加膳食纖維和B群，有助腸胃蠕動，穩定血糖吸收，同時幫助神經傳導等。 黃雅慧表示，即使去早餐店，選擇早餐也很重要，蔬菜全麥蛋餅加上無糖鮮奶麥茶，就比培根乳酪蛋餅加上奶茶好；黑糖起司堅果饅頭加上低脂鮮奶，也比孩子吃了奶皇包加上高熱量的熱巧克力更好。
) j- c) B" b& a$ c9 @" Q* {: {公仔箱論壇公仔箱論壇6 s$ Y T/ S2 t; r, ^% U0 z
當然，若媽媽可以平常多花點時間與心思親自動手做，把南瓜、豆類做成方塊；或者把新鮮蔬果都用杯子裝起來，不僅色澤鮮麗引起食慾，也把營養都包進早餐裡，既可以選擇早餐的食材，寶貝又能吃得健康沒負擔還兼顧營養。 營養師表示，早餐雖然無法完全達到六大類營養食物都有，但盡可能動手做，至少可達到「減油、加鈣、添纖維」的目標，希望孩子健康的每一天，就從吃健康早餐開始。 三色方塊 材料：1.芋頭、零脂沙拉、果寡糖、椰子粉；2.毛豆仁、豆漿、洋菜、鹽、鮭(鮪)魚；3.草莓、低脂鮮乳、洋菜、優格、穀麥片。 作法：
7 f# o6 l% g/ h& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 ?: u9 F7 x1 N# i
方塊1. 芋頭蒸熟後，趁熱壓成泥，加適量果寡糖與零脂沙拉後，放入模型，灑上椰子粉。 方塊2. 毛豆仁加鹽煮熟，加入豆漿放果汁機絞打；洋菜泡冷水；以小火烹調毛豆奶及洋菜，煮沸後倒入容器放涼呈形，灑上鮭魚鬆即可。 方塊3. 草莓與鮮乳拌勻，跟泡開的洋菜以小火煮沸，冷卻後淋上優格，灑上切碎草莓丁、健康穀麥片即可。 南瓜海鮮(水果)杯 材料：南瓜、蝦仁、花枝、腰果、葡萄、薄荷葉、低脂優格。 作法： 1.南瓜蒸熟壓泥。 2.混合低脂優格、切丁的熟蝦仁、花枝丁，灑上碎果仁，放上葡萄、薄荷葉即可。   ! `& h# p: j! h( L0 Z$ W- K
: W. o$ [, E6 Q2 L) N公仔箱論壇2 i+ A, p* q! F6 f. S
; G/ B+ U+ U0 F N. Q! f9 | h v 三色方塊 南瓜海鮮(水果)杯
* I2 C4 [" Z! `4 s# g2 A: Btvb now,tvbnow,bttvb
. Z/ E! z& w R7 O7 o7 @5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 I% o9 i, \
2 e* Z3 P& a4 }0 q- I" D公仔箱論壇 : K6 N- x' H- ^% P/ E" o
【2013/04/21 聯合晚報】5.39.217.776 N/ g# ~9 X+ t( Z
tvb now,tvbnow,bttvb' ]& P8 k: }2 g N
' B6 T F% f2 |9 p& |1 Z8 E公仔箱論壇
& C. m" U+ ^- j: i* {tvb now,tvbnow,bttvb
, `7 w, f' K$ L2 z' X5 M' B2 ~1 k" ? | 
發表於 2013-4-22 12:29 AM
| 
