研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。2 ?) a9 M& g3 w# i2 a
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( j% H }% m
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【彩虹蔬果抗老衰化】：
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【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。
( @4 A7 s0 r5 W+ U( V1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e) p" }* H; M3 e; A1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。公仔箱論壇$ b# ~. J7 ^4 P2 {$ J
' m( U( A) Z2 j9 n. C$ t公仔箱論壇2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。tvb now,tvbnow,bttvb3 T) D8 Y0 l1 ]7 Q" G5 O {* ]
3 L A7 R, x; a$ p- m公仔箱論壇3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。tvb now,tvbnow,bttvb! [7 @* k/ V: u
6 o6 b/ ~! ^* i; I7 x( I5 E5.39.217.774.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
' c3 h+ R/ s2 O- ~0 O8 m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V8 s& H* {# A代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。 Y* K: v1 ~6 i8 ~' @; u% A
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
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0 z+ y+ e5 s- t: K; p7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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) S# @( v6 `& Z7 r0 ~2 P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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4 h/ B( H& H! F5 l3 {2 |# v1 H公仔箱論壇3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。
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【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 v9 K" c1 w
' S q7 P" ~7 G" _+ c, I2 ^/ C5.39.217.771.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。公仔箱論壇1 @" `' l6 p3 v
/ [2 c# g5 Z- Q% X+ j3 l% v/ R5.39.217.772.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。公仔箱論壇$ Q; y- ^6 }. h1 N
4 a, y0 Q4 ]9 D b0 v5.39.217.77【綠色系】—兒茶素。公仔箱論壇* G# i T# V1 n2 r- o3 \
" @0 Y1 m% y! [- C. h4 }% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。
4 u$ s2 C0 z% [4 b. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, {% l% H) O1 s. h# W5 a
天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，5.39.217.77$ J/ A5 `' P! p% ]3 O1 M* y
食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致
* i3 {8 m$ N2 A; I5.39.217.77癌物產生
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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