你是壓力太大，就會找食物慰藉的人嗎？事實上，選擇某些食物，的確能適時地舒緩壓力，到底哪些食物有抗壓魔力，讓人充滿活力？ 公仔箱論壇. L$ p9 p1 o I' V) ^9 ?7 [
甜蜜的糖果、誘人的蛋糕、令人無法抗拒的巧克力，加上一杯濃郁咖啡，都代表午後令人期待的美妙時光，給人一股快樂與幸福感，但吃甜食真的有抗憂鬱的作用嗎？什麼食物可以讓人心情愉快，遠離憂鬱？
Y: Q( [) K; R8 [# y$ utvb now,tvbnow,bttvb吃出好心情撇步 1 咬一口巧克力吧！公仔箱論壇& H: e( _/ z( e9 K4 u
沮喪時，巧克力是許多人用來提振情緒的首選。振興醫院營養師林孟瑜表示，巧克力成分中有一種「含氮的生物鹼」，是神經興奮劑的成分之一，能刺激大腦皮質、中樞系統，提振精神，讓人反應變靈敏。 公仔箱論壇/ ^6 _0 Y4 ]' E$ Z# H h
巧克力還含有微量的「色胺酸」，這是一種胺基酸，在神經傳導的過程中扮演重要角色，它能讓大腦製造血清素，維持神經系統的穩定，使人有放鬆、愉悅的感覺。另外，巧克力含有「鎂和鈣」，可放鬆肌肉和穩定神經。 ' j, E( s' f+ R: v
儘管巧克力有諸多成分能使人保持心情愉快，但不代表就是奔向快樂的仙丹，如果吃太多，恐適得其反。 公仔箱論壇; u4 r7 q. J1 j I9 T# u; I/ n
國外專家便曾實驗，將接受實驗者分成兩組，一組是「經常吃巧克力的愛好者」，另一組是「精神憂鬱，藉吃巧克力來減輕壓力的人」。巧克力含有的咖啡因對神經傳遞有少許興奮作用，所以兩組人吃巧克力後都出現愉快反應，但是吃巧克力減輕壓力的人，一旦停止吃巧克力，反而比之前更加沮喪。尤其是平常不吃巧克力且精神沮喪人，如果以吃巧克力來化解情緒，振奮感無法長期持續，一旦不吃，沮喪感往往更加強烈。 5.39.217.779 p' q" J* U4 B, J, g U" ^2 ^
林孟瑜營養師補充，研究指出，純度55～75％的巧克力，口感接受度最佳，內含成分也足夠帶來愉悅感，建議每天吃50～55克，達到健康效果。而市售巧克力往往添加過多糖分及牛奶，購買時可多留意營養標示，買純度高的巧克力，每日淺嚐一些，達到放鬆效果即可。
4 D- Z1 l% b$ l$ ^+ h0 W- k9 T9 [3 k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出好心情撇步 2 多吃深海魚或堅果
- Y5 G2 I! v3 t b! s; E, g公仔箱論壇魚油常被認為能改善憂鬱，林孟瑜營養師解釋，魚油含有豐富的「Omega-3不飽和脂肪酸」，研究證實，Omega-3對協調神經傳導有效，多吃可間接活化腦細胞，讓頭腦思緒清晰，幫助情緒穩定，改善憂鬱、焦慮。若要從天然食物中攝取，可吃鮭魚、沙丁魚、鯖魚等深海魚類，吃素者則可攝取含有亞麻油酸的核桃、腰果、杏仁果等堅果類食物。
: `& n Z0 ?6 E2 m5 M) ]tvb now,tvbnow,bttvb吃出好心情撇步 3 五穀雜糧in，甜食out9 N# D& d( P0 |9 M# P: d+ {4 I
「澱粉類食物」或「含單糖的甜食」都會轉化為葡萄糖，林孟瑜營養師表示，葡萄糖是唯一能進入大腦細胞，供給大腦能量的來源，攝取適量的葡萄糖，則大腦吃飽飽，精神自然好，間接帶來心情愉悅。
6 W6 M4 D0 V- P4 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb臺北馬偕醫院營養課課長趙強則指出，在選擇上，全穀類食物，如糙米、全麥麵包、五穀飯等，促進健康和情緒穩定的效果，遠比蛋糕、糖果等甜食來得好，是抗憂鬱的好選擇。
3 R% e$ ~" H a/ x- Y2 r# M5.39.217.77他解釋，零食、蛋糕、糖果等食物所含的單糖，人體能快速吸收，對血糖影響很大，吃多會使血糖上升，而血糖偏低的人吃多了，血糖會暴起暴落，導致壓力荷爾蒙（腎上腺素）不穩定，讓人處理事情的能力降低，間接造成情緒不穩定、焦慮和憂鬱，他形容吃完後的心情是，「半小時內精神高漲，之後心情開始沮喪」。
3 w7 \5 ]7 F `3 i9 m1 `, @ M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，非精緻的五穀雜糧吃進肚子後，澱粉轉化為醣分，消化和吸收的速度會拉長，持續穩定地供應葡萄糖給大腦和身體，如此一來，血糖穩定、頭腦清晰，處理事情的能力變高，情緒自然少了憂鬱、多了愉悅。 公仔箱論壇" N$ f, y$ `! T; K& C' w
吃出好心情撇步 4 三不五時多喝水
, k! x, }9 A& o! _5.39.217.77多喝水也是保持心情穩定的良方。林孟瑜營養師說，如果水分攝取不足，人體廢物代謝會不完全，每人每天應攝取的水分，約為體重乘上30，如體重50公斤，則1天至少需喝1500CC水分，才能幫助全身機能順利運作，維持情緒穩定。 ( @3 W5 O8 N+ l2 u% e
吃出好心情撇步 5 新鮮蔬果汁比加工品好: t# S& E. |# X9 o) e- m/ H
B1、B2、B6、B12及葉酸等維生素B群，在身體代謝與能量轉換上扮演重要角色，當缺乏維生素B群，會使身體能量轉換變慢，精神難以集中，情緒煩躁。而各種微量金屬，如：鈣、鉻、鎂、錳、硒和鋅等，也是身體維持最佳狀況的必需品。
6 [% D: E8 q. p" I3 Z2 ?, _tvb now,tvbnow,bttvb趙強營養師建議，平常可多吃鈣含量多的小魚乾、牛奶、黑芝麻，也可從五榖雜糧、深色蔬菜、肉類、水果中，攝取鎂及多種維生素。總體來說，均衡地攝取各類飲食，就可獲得完整的營養素，改善精神狀況。若平時飲食不太均衡，壓力大時，可喝新鮮蔬果汁或補充維他命錠劑，以補充不足的能量。
" w3 n# k4 W5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相對的，常吃高油脂食物，或精緻的加工食品，對於鎮定精神會造成反效果。高油食物在烹調過程中油脂變質，產生過多自由基，會損耗維生素B群，影響神經系統的運作；而加工食品在製作過程中，維生素與礦物質都不見了，且添加物和鹽分過高，會使血壓上升，使精神處在較緊繃的狀態。 |
發表於 2013-2-12 12:23 AM
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