就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！5.39.217.77- T q* a/ w1 ^: b& C
7 f v5 g0 s( y; A7 B6 l( r: m0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 p, W' p' h- u. ^
 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
6 t* G4 l# _& D QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. f$ B9 r/ V1 G' H' P
聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
! |! D6 q+ P9 W 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
# g4 t* R$ L* G* ~ y3 C3 C9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W9 k( ?) Q; J: R% L3 Q( x公仔箱論壇《控制血壓，減少鹽攝取量》5.39.217.774 N% k9 u- N0 ]4 I/ F! `/ `, {; Z
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。tvb now,tvbnow,bttvb$ l! f" c9 F& p$ z9 Y0 X# m
公仔箱論壇: [9 M" x, A& y% V$ [' d3 a* ]
她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。tvb now,tvbnow,bttvb y, m" x. m8 {3 o4 \" v8 |6 X
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
& _9 F& a& R8 C" `7 R
d5 x% J }3 |) t5 J《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》" ?: v5 U9 }% \* l$ K0 W
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。公仔箱論壇" k' ^+ J: ^0 H
 蔬菜湯底
0 d- b4 p s' O ~: y" e
& q* D% Z" H) N) _ \tvb now,tvbnow,bttvb《昆布、高麗菜，自己熬湯底》公仔箱論壇5 x$ `$ X1 w: @7 e2 n! e" T$ Z) N
凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。5.39.217.77! C7 s8 |% J& w$ [) Y
9 r: g8 v) b; _! X+ ?' j' G3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。
4 x# H Z) Y! O1 wtvb now,tvbnow,bttvb
7 Q( Z7 J( a! B6 vtvb now,tvbnow,bttvb" M, ~" q J; e- E
5.39.217.77% i& I! v/ A: y$ |+ ~
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
