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[健康資訊] 吃太鹹鈣質會流失!吃火鍋湯底還是選…

就愛吃火鍋啦!天氣才轉涼一點,小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃,營養師說,吃火鍋也要吃得健康,尤其湯底、醬料要選擇,如果可以減低鈉攝取量,就能避免高血壓、鈣質流失喔!
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懂得選擇湯底和醬料,火鍋就能吃得健康.


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) n# s) n8 b" d# M+ M$ k0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聚餐時,吃到飽火鍋店備受年輕人青睞,大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議,選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋,鍋底比較清爽,以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬,以免吃進太多鈉,引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。公仔箱論壇$ L) l8 I, y% P' H

鈉攝取量超標容易罹患高血壓


, d5 m9 m7 V# |; r/ \4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 m1 k% h) j  E, @
《控制血壓,減少鹽攝取量》
$ k3 w/ f; Y% }4 d8 g% {8 ~. ptvb now,tvbnow,bttvb凃宜辰營養師指出,根據國民健康署調查,從小學生到大人,台灣人的鈉攝取量均過量,國、高中生甚至超過建議量2倍,成人也達1.9倍;20~39歲年輕族群中,每12人就有1人罹患高血壓,其中75%的人竟不知情,而鈉攝取過量便是重要原因,如果減少鹽巴攝取量,就能控制血壓。
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% Q% w* H4 r' g; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示,血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病,鈉攝取過量還會造成鈣質流失,影響兒童發育、成人骨質疏鬆,研究也證實,長期的高鈉飲食與胃癌相關。
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火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭

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% G" x$ I+ X+ I) @# F/ s) A4 A《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》
6 D) v/ p+ O: E/ p7 D; otvb now,tvbnow,bttvb怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢?凃營養師表示,火鍋的鈉主要來自湯底,100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴,只要2碗就超過一天的鈉需要量,建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋,改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋,或是中途以熱開水取代湯底,稀釋湯頭,也能減少鈉的攝取量;此外,以薄鹽醬油取代一般醬油,加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋,滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬,沙茶醬能不用就不用。5.39.217.77( b+ w5 U; a" f

蔬菜湯底


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* x, C9 ^# i$ ~《昆布、高麗菜,自己熬湯底》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 {; P, d! G1 C" \
凃營養師指出,各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉,蛋餃的脂肪含量高達70~80%,3顆就等於半碗蹄膀的油脂,丸類的鈉含量比餃類高,2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴,是每日建議量的1/6,最好少吃或不吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ A9 J/ }3 j) M1 c
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凃宜辰表示,如果在家吃火鍋,可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底,就算吃火鍋,也能吃得美味又健康。
3 B/ v8 r$ L8 \4 x- Y5 V+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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  • soforlee

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