（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）炎炎夏日，來杯冰涼的手搖飲料真是清涼消暑，但要小心這些消暑品久放容易滋生細菌，引起食物中毒；基隆市衛生局表示，夏日罹患感染性腹瀉的患者有增多趨勢，提醒民眾應避免生食，並列舉8大點，幫助民眾有效預防食物中毒。
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生食、受汙染水源 都是食物中毒主因
& }- ]/ R4 r" z/ d. V$ M+ A+ V基隆市衛生局指出，許多賣冰品的路邊攤、店家，會將烹煮好的配料放涼降溫，或是將水果先切塊備用，偶爾還會看到蒼蠅四處飛舞，然而如此一來，細菌容易生長、繁殖，也容易有大腸桿菌滋生，都是可能造成食物中毒的因素，一旦吃下肚就會造成腸胃炎。5.39.217.774 s$ P% e5 y6 U6 s% ~1 l6 c
另外，變質食品、受汙染的水源、不潔淨的手以及餐具，也都是食物中毒主要原因。所以夏日飲食中應減少生食，因為高溫會增加大腸桿菌、金黃葡萄球菌滋生機會，包括現榨果汁、生菜沙拉、涼麵或生魚片等，都要注意販賣與儲存環境。
! ^1 C5 P# }. @1 \# _% v- H公仔箱論壇多聞味道 生熟食分開處理及冷藏tvb now,tvbnow,bttvb; }' S) e% F1 q3 ~1 r: ]
衛生局表示，要預防食物中毒，民眾在日常生活中，應遵循以下8點，以減少食物中毒造成腸胃不適。tvb now,tvbnow,bttvb! I: |; J W& z3 q2 k. l E- q
1）多聞味道／如果食物看起來或聞起來怪怪的，趕快扔掉，千萬不要去嘗嘗看，以免造成腸胃不適。
2 l- l8 u) }7 A1 P2）選購新鮮食物／注意檢查有效期限，不要買到過期品，如買盒裝豆腐較安全，若購買傳統豆腐若出現粘手與酸味則不可再食用。# n _+ |; a M( m7 I( H7 W
3）破掉的蛋／破損的蛋也可能被細菌污染。/ e7 }2 j* `* y6 n* T
4）常洗手／做菜前後及用餐前要洗手，如果手上有傷口一定要包紮妥當並戴手套，才可以處理食物，避免傷口的細菌污染食物。公仔箱論壇! F4 b" ]' L# N& O; W, Z
5）食物要冷藏／若當餐食物沒吃完要馬上密封裝妥，立刻冷藏或冷凍保存。
+ F' g% T' ^& ^" D6 S. G y9 F" V0 z6）隔餐勿食／煮好未吃完或適當保存的菜餚，超過4小時就不可以再吃，否則食物中的細菌會快速增生。
/ Z. e2 s4 f& G1 t& ]公仔箱論壇7）生熟食分開處理／廚房應該準備兩套菜刀和砧板，分開處理生、熟食，以避免交互污染。
2 W9 x* F" `6 E0 ytvb now,tvbnow,bttvb8）生食與熟食不宜同放／若不得已須存放同一地點或冰箱，熟食應放在上層，以免遭受生食食品污染。 |
發表於 2015-8-25 08:17 AM
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