夏日吃涼麵消暑?3要點當心! 作者文/食安青年軍 | 華人健康網 – 2015年8月12日 下午8:36tvb now,tvbnow,bttvb% z5 X/ [2 K5 L% z9 h
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【華人健康網文/食安青年軍】炎炎夏日,相信涼麵是許多人代替熱食的選擇,但想要安心吃涼麵卻要很注意,一不小心就會搞得自己上吐下瀉啊!
! D6 }( P: @9 F5 {, d0 e) d 涼麵是用比較細的油麵製作而成,而且醬汁如果是芝麻醬的話,整盤吃下來的話,熱量是非常可觀的,有時候甚至不亞於一個便當。
2 M) F- y9 {8 _2 C* n, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點1/你所不知道的涼麵!
% _8 l: a+ ^0 f, j5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人都會想說吃一碗涼麵而已熱量應該不多吧!但事實上,因為涼麵是用比較細的油麵製作而成,而且醬汁如果是芝麻醬的話,整盤吃下來的話,熱量是非常可觀的,有時候甚至不亞於一個便當,特別是鈉含量偏高,所以吃多了也只是對自己的身體造成負擔而已。
! O. V- ?. [; e$ J最常在新聞上看到的就是涼麵的大腸桿菌數動輒超標,因為涼麵的製作和販售過程都不容易保鮮,而且為了讓醬汁不要那麼快壞掉,製造廠商常會使用防腐劑。此外為了讓麵條比較Q,有些不肖廠商會添加硼砂,而硼砂被我們吃下肚後會轉變成硼酸,進而造成急性中毒、嘔吐、腹瀉、腎臟機能受損等症狀。
9 A: h+ c+ w3 a* e+ D5 E: m公仔箱論壇要點2/什麼是硼砂?
4 |9 E. @/ r! G V硼砂的用途很廣,可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑,也可用於配置緩衝溶液和製成其他硼化合物等。它同時也是防腐劑的一種,現在被列為非法的食品添加物,其攝食進入人體後會經由胃酸作用形成硼酸;而硼酸在人體內具有累積的作用,連續攝取後,會在體內蓄積且會妨礙消化酵素的作用,引起食物減退、消化不良、抑制營養素吸收,甚至引起嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等中毒現象,目前世界各國已禁止使用於食品製作。; r2 R) j, Z) [1 D
夏日吃涼麵消暑?3要點當心!要點3/涼麵選購原則
2 ^8 J9 X4 n% w, _5.39.217.77涼麵如果能維持在4℃,即使是放了一整天,細菌數仍可維持在標準範圍內。所以選購涼麵最好是可以選擇有冷藏設備的店家,包裝也要有完整封存的,購買後最好能盡速食用完畢,不然就是要選擇有標示保存期限的,這樣就可以有效降低購買的風險。 |