【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ |6 ]3 ~1 Z" \6 E8 s" F# q1 O( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. t* `. l8 L8 R; d) n; q
+ s2 ~( M$ D; Q6 a% |王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。5.39.217.77- \4 q. T+ o3 F
公仔箱論壇2 B: L! ~# R$ t( S7 u
此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。: v, ]1 t# a& b" e; ~
' ^5 C0 o! {, M: B; t% Z" g, b
吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收公仔箱論壇) ~" d, `. B2 S6 K% s0 b. z. B; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 a$ O" f: p7 K" g/ [4 b
雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。
5 P' w3 \- D" E* J X公仔箱論壇公仔箱論壇8 U4 J7 t7 ?& N; U
7 u2 V4 J- C8 L7 g3 n2 Y3 k3 J5.39.217.77至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 a5 w1 E: X8 S. v
% H6 E1 n, t7 N4 X, o, c. O
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。
3 r B) c7 g0 @4 Y公仔箱論壇. K2 |% L3 h3 r8 P
防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶# M' j% {7 ^& i; b& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: F" n* b9 q: ^7 N: p3 E! f
要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。
( A8 f* ?6 _3 A# _+ vtvb now,tvbnow,bttvb
0 P9 t' D% Z3 A8 `9 R4 Atvb now,tvbnow,bttvb海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量
- \; x5 K2 C9 m9 ~1 |/ G5.39.217.775.39.217.773 s* r/ K* `1 Y6 \* O
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。# c0 e- ^3 X6 h& y6 v9 h) N0 {
公仔箱論壇$ Q4 W7 H M! [" _
另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。tvb now,tvbnow,bttvb& L% e% z# g2 [* l' B( C
0 c! d$ o5 G, e8 H
5 I0 f- T, G* T3 q3 ?0 l【營養師小叮嚀】：
8 u7 B* i- j: V; l% {! b9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E. v# ~& ]4 U. p8 v公仔箱論壇王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
