【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！5.39.217.77! a7 }2 Y0 B f( Q9 U
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【洗菜該不該浸泡】( ~8 k6 z9 ?- ]
/ n/ e O- J# o7 D& s* J5.39.217.77Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb, s9 y) t+ L. Z- X
% I$ p0 _9 v! f' |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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, q! ^7 m2 K/ l8 n, X7 c【烹煮時間要多久】$ [# s& c- U B8 K& b0 h1 q
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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+ m: f7 d; V3 `5 ~- D公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
0 ]" I) R5 D1 z( X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; t I# G I' T3 E- O% f% |# y/ n+ o
【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇 ]$ B. d: n8 j9 d2 G6 {- v
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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( V. ]# Z% L$ |" [# A1 ^2 \公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇: H4 l2 M1 R/ `9 F9 H
! `& Z) Z9 B) \* m9 @5 Z公仔箱論壇【洗菜時要不要加鹽】
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/ p6 [7 [+ G) Y- o. g" U+ YQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb! a. K9 v9 e" o4 A' C6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 z, `; T7 R' q; b- r: {
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇$ }" C# d% A, ]+ f
) j) Q! W s) J. G( L$ r公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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